10 салатов с сыром. Салат все сырое


10 салатов с сыром

Подборка рецептов вкусных салатов с сыром пригодится хозяйке, которая любит баловать своих друзей и семью!

1. Салат овощной с сыром и ветчиной

Салат овощной с сыром и ветчиной

Продукты:

Салатные листья — 1 пучок

Морковь — 1 шт.

Сыр — 100 гр.

Ветчина — 100 гр.

Чеснок по вкусу

Для заправки:

Майонез и кефир в желаемых пропорциях, можно заменить сметаной.

Соль, перец по вкусу.

Как приготовить салат овощной с сыром и ветчиной:

1. Салатные листья помыть, обсушить, порвать руками, смешать с морковкой, натёртой на тёрке.

2. Ветчину порезать соломкой, сыр натираем на крупной тёрке, чеснок мелко рубим.

3. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, заправляем майонезом и кефиром или сметаной. Солим, перчим по вкусу (аккуратно с солью, сыр и ветчина уже солёные!)

2. Салат из курицы с ананасами и сыром

Салат из курицы с ананасами и сыром

Продукты:

Ананасы консервированные – 0,5 банки

Куриная грудка без кожи – 1 шт.

Яйца – 5 шт.

Сыр твердый – 200 гр.

Майонез

Зерна граната – для украшения

Соль по вкусу

Этот салат называют дамским, поскольку он сочетает курицу и сладкий ананас. Салат очень нежный, сочный и вкусный. Его очень просто приготовить.

Как приготовить салат из курицы с ананасами и сыром:

Вам понадобится куриное филе, яйца, ананасы и сыр. Яйца отварите вкрутую. Остудите под холодной водой.

Нарежьте небольшими кубиками. Куриную грудку отварите до готовности. Достаньте из бульона и оставьте остывать.

Остывшую куриную грудку нарежьте кубиками. С ананасов слейте сироп. Нарежьте небольшими кусочками.

Сыр нарежьте кубиками. Смешайте курицу, сыр, ананасы и яйца.

Посолите и заправьте майонезом по вкусу.

Выложите на блюдо. Украсьте нарезанными кусочками ананаса и зернами граната.

3. Салат с кальмарами,сыром и кукурузой

Салат с кальмарами,сыром и кукурузой

Продукты:

Сыр — 100 гр.

Кальмары — 600 гр.

Рис — 100 гр.

Кукуруза — 1 банка

Яйца — 3 шт.

Половинка лимона

Майонез

Соль по вкусу

Листья салата

Петрушка для украшения

Как приготовить салат с кальмарами, сыром и кукурузой:

Кальмары почистить и отварить 3-5 минут, рис и яйца сварить.

Нарезать кальмаров, сыр и яйца соломкой. К ним добавить отварной рис, кукурузу.

Всё сбрызнуть соком из половины лимона, добавить майонез и соль по вкусу.

Всё перемешать. В салатницу выложить листья салата, сверху выложить салат горочкой и украсить по своему желанию.

4. Вкусный салатик

Вкусный салатик

Продукты:

Отварное куриное филе — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Яйца — 1 шт.

Шампиньоны маринованные — 200-300 г

Ананасы

Кукуруза консервированная — 0,5 банки

Сыр голландский — 100 гр.

Маслины — 0,5 банки ( по желанию)

Майонез

Как приготовить вкусный салатик:

Картофель и яйца отварить. Нарезать кубиками.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Сыр натереть на крупной терке.

Ананасы и куриное филе нарезать кубиками.

Маслины порезать колечками.

Добавить кукурузу и заправить майонезом. Салат готов.

5. Салат «Лисичка»

Салат «Лисичка»

Простой, но очень нежный и вкусный салат.

Продукты:

Филе куриной грудки — 2 шт.

Кукуруза консервированная — 0,5 банки

Маринованные огурцы — 3 шт.

Корейская морковка — 200 гр.

Сыр — 200 гр.

Чеснок — 2 зубка

Майонез

Зелень

Как приготовить салат «Лисичка»:

1. Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна).

2. Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной терке.

3. Смешиваем филе.сыр,огурцы, кукурузу и морковь, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

6. Салат с курицей и виноградом

Салат с курицей и виноградом

Продукты:

Грудка куриная — 2 шт.

Яйца куриные 5 шт.

Сыр (твердый) — 150 гр

Майонез по вкусу

Виноград (крупный) — 500 гр.

Карри — 0,5 ч. ложки

Соль

Миндаль (лепестки) — 0,5 стакана

Масло растительное — 2 ст. ложки

Как приготовить салат с курицей и виноградом:

Куриную грудку отварить до готовности. Охладить. Разделить на волокна.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленное куриное мясо.

Посолить и добавить карри. Обжарить курицу, помешивая, около 5 минут на среднем огне.

На другой сковороде обжарить миндальные лепестки.

Яйца сварить вкрутую. Охладить и очистить. Натереть яйца на крупной терке.

Натереть твердый сыр на крупной терке.

Виноград помыть, разрезать каждую виноградинку пополам. Вынуть косточки.

Выложить салат слоями, каждый слой посыпать 1 ст. ложкой миндаля (или грецкими орехами) и тонко смазать майонезом.

Первый слой – часть курицы, второй слой – половина яиц, третий – половина сыра.

Повторить выкладку. Верхний слой сыра майонезом не смазывать.

Виноградинки обмакнуть в майонез и выложить поверх сыра. Дать салату настояться в холодильнике 2-3 часа.

7. Итальянский салат с сыром и пастой

Итальянский салат с сыром и пастой

Это очень простой и легкий в приготовлении итальянский рецепт, главное — правильно сварить пасту.

Продукты:

Сыр Эдам — 200 гр.

Ветчина — 200 гр.

Перец сладкий желтый — 1 шт.

Помидоры красные — 100 гр.

Тальятелле — 200 гр.

Петрушка — 5 гр.

Укроп — 5 гр.

Базилик свежий зеленый — 5 гр.

Маслины без косточки — 30 гр.

Майонез — 80 гр.

Как приготовить итальянский салат с сыром и пастой:

1. Нарезать соломкой сыр.

2. Нарезать соломкой ветчину.

3. Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец.

4. Отварить пасту и смешать с уже приготовленной нарезкой.

5. Заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и маслинами.

8. Салат «Мельник»

Салат «Мельник»

Продукты:

Грибы маринованные — 300 гр.

Морковь — 4 шт.

Сыр — 200 гр.

Огурцы соленые — 2 шт.

Мясо (любое) — 300 г.

Яйца — 4 шт.

Майонез — 300 гр.

Как приготовить салат «Мельник»:

1. Отварить морковь, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

2. Яйца также отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке

3. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать кусочками.

4. Грибы нарезать мелко.

5. Выкладывать салат слоями (каждый слой смазывать майонезом): грибы, морковь, сыр, соленый огурец, мясо, яйца.

6. Сверху для украшения натереть желток, украсить по вкусу.

9. Салат «Удачный»

Салат «Удачный»

Продукты:

Колбаса (копчённая) — 350 гр.

Помидор (средний) — 6 шт.

Мак — 1 ст. ложка

Сыр голландский — 250 гр.

Чеснок — 3 зубка

Майонез (можно сметана со специями) — 400 мл.

Сухарики (можно домашние) — 200 гр.

Соль

Как приготовить салат «Удачный»:

Я конечно понимаю, что опять майонез, но салат настолько вкусный и простой, что можно немного себя и побаловать или, на крайний случай, сделать с домашним майонезом или со сметаной!

Итак, приступаем к нарезке. Мы нарезаем небольшими кубиками колбасу, помидоры и сыр.

В миске смешиваем:сухарики, колбасу, сыр, помидоры, чеснок на чеснокодавку, мак и майонез.

Посолим по вкусу и наслаждаемся! Салат не стекает т. к. сухарики впитывают помидорный сок.

Кому нравится похрустеть-кушает сразу, а кому нравятся размоченные сухарики-ждём пару часов! Ну очень вкусно!!!

10. Салат с картошкой и сыром

Салат с картошкой и сыром

Продукты:

Картофель — 3 шт

Сыр твердый — 100 гр

Яйцо — 3 шт

Лук — 1 шт

Колбаса копченая — 150 гр

Сметана — 2 ст. ложки

Майонез — 2 ст. ложки

Горчица дижонская — 1-2 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить «Салат с картошкой и сыром»

Подготовьте продукты для салата. Отварите куриные яйца и картофель в мундире. Остудите, очистите.

Порежьте картофель, сыр, колбасу и яйца кубиками.

Лук мелко покрошите. Если лук очень острый, обдайте его к пятком, чтобы ушла основная горечь.

Смешайте майонез, сметану и горчицу. Соль добавляйте по желанию.

Заправьте салат полученный соусом. Готово!

Подавайте салат через 10-15 минут, чтобы он пропитался. Зелень в салате приветствуется.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов в нашей подборке Салатов с Цитрусовыми!

e-w-e.ru

рецепт с фото и видео

Салат с сыром – любимое блюдо не только россиян, но и представителей других национальностей, взять хотя бы итальянский салат «Цезарь» с сыром «Пармезан» или «Греческий» салат с традиционным сыром «Фета». Благодаря разнообразию видов сыра каждый может подобрать этот ингредиент для своих блюд по вкусовому пристрастию и конечно финансовой возможности. Из солидарности стоит отметить, что наш «Российский» сыр ничуть не хуже иностранных собратьев и придает потрясающий вкус салатам.

Многие начинающие хозяйки задаются вопросом, какие сыры являются твердыми, ведь именно они чаще всего упоминаются в ингредиентах для салатов. Твердые сыры это те, которые не расползаются при натирании, к ним относят: «Пармезан», «Гауда», «Швейцарский» сыр, «Голландский» сыр, сыр «Чеддер», из русских аналогов наиболее популярен сыр «Ламбер». Российские производители производят чаще всего полутвердые сорта сыра – «Российский», «Сметанный» и другие, ими можно спокойной заменять иностранные твердые сыры, вкус салата от этого в значительной степени не изменится.

Чтобы сделать салатик еще нежнее, можно вместо классического твердого сыра использовать плавленый сырок. Для простоты его натирания достаточно положить брикетик на тридцать минут в морозилку, после этого сырок затвердеет и не будет растекаться по терке.

Во многих рецептах советуют натирать сыр на мелкой или крупной терке. Принципиальной разницы от размеров натертого сыра никто не почувствует, но если хочется сделать салат воздушнее и нежнее, то лучше натереть сырок на мелкой терке, а если хочется, чтобы вкус сыра превалировал над другими, то смело воспользуйтесь крупной теркой.

Салат с сыром «Венеция»

Отличный салатик для тех, кто не любит долго возиться с ингредиентами, ничего отваривать для него не надо, весь процесс приготовления займет 15 минут!

Салат с сыром «Венеция»

Ингредиенты:

Приготовление:

Вся особенность салата в том, что каждый ингредиент необходимо нарезать тонкой соломкой, так он будет выглядеть необычно и очень аппетитно. По этому принципу нарезаем огурец, колбасу и сыр. Моем морковь, очищаем ее и нарезаем также соломкой. После того как сольем с баночки лишнюю воду в салат добавляем кукурузу. Все ингредиенты перекладываем в салатник и тщательно перемешиваем с майонезом.

Для любителей пикантного и острого можно посоветовать сделать этот салат с морковкой по-корейски. Если морковка очень длинная, стоит ее порезать на небольшие кусочки. Поменяв всего один ингредиент, вкус меняется кардинально.

Салат с сыром «Мужской каприз»

Недаром салатик называется «Мужской каприз», ведь он может удовлетворить все гастрономические желания сильной половины.

Салат с сыром «Мужской каприз»

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты: отвариваем яйца, очищаем, отдельно натираем белки, отдельно желтки, отвариваем мясо и мелко нарезаем его, лук мелко нарезаем и замачиваем в уксусе на двадцать минут, сыр трем на терке. Выкладываем салатик слоями: вначале лук, затем мясо, промазываем майонезом, желток, белок, промазываем майонезом, верхушку салата щедро посыпаем сыром.

Салат с сыром «Синьор помидор»

Очень сочный салатик для любителей классического сочетания помидоров и сыра.

Салат с сыром «Синьор помидор»

Ингредиенты:

Приготовление:

Первый слой салата – нарезанная кубиками ветчина. Вторым слоем для салата служат предварительно обжаренные грибы с луком. Следующим слоем идут отваренные, очищенные и натертые яйца. Четвертым слоем – натертый сыр. Украшаем салат нарезанными кубиками помидорами. Каждый слой промазываем майонезом.

Салат с сыром «Восторг»

Оригинальная подача салата приведет в восторг ваших родных и близких, а гости обязательно удивиться вашему кулинарному мастерству.

Салат с сыром «Восторг»

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезаем куриную грудку – первый слой салата. Смазать первый слой майонезом и посыпать измельченным чесноком. Второй слой у нас будет из консервированной кукурузы. Смазать майонезом. Третий слой для салата из курицы с сыром будет из кубиков томата. Предварительно нужно нарезать на небольшие кубики помидоры. Смазать майонезом. Перчим, солим. Отваренные яйца измельчаем в произвольной форме и размещаем на слой из томатов. Из натертого сыра делаем слой с сыром в виде красивой шапочки.

Салатик можно очень красиво оформить, придав изначально форму сердечка. По краю сердца выкладываем зернышки граната, как бы очерчивая контур. Из свежего огурца вырезаем листики и тонкие стебельки. Помидорки (лучше взять черри) режем пополам и имитируем ягодки. Выкладываем на верхушке салата композицию «Веточка черешни».

Салат с сыром «Белая ночь»

Замечательный салатик для сытного ужина, идеальное сочетание ингредиентов.

Салат с сыром «Белая ночь»

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат выкладывается слоями. Мелко нарезаем маринованные грибы – это первый слой салата. Далее лук необходимо нарезать и обжарить – второй слой салата. Смазать майонезом. Третий слой - картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке. Смазать майонезом. Четвертый слой - морковь натереть на крупной терке, смазать майонезом. Пятый слой - мясо отварить и нарезать маленькими кусочками, смазать майонезом. Сверху натереть на крупной терке сыр.

Салат с сыром, копченой курицей и черносливом

Все любители сочетания грецких орехов и чернослива в салатах возьмут этот рецептик себе на заметку.

Салат с сыром, копченой курицей и черносливом

Ингредиенты:

Приготовление:

Овощи и яйца отварить и почистить. Курицу нарезать кубиками, чернослив мелкими кусочками. Орехи измельчить. В последнюю очередь нарезаем небольшими кубиками картофель. Выкладываем салатик слоями. Первый слой – натертая морковь плюс слой майонеза. Второй слой – половина от сыра, натертого на терке плюс слой майонеза. Третий слой - половина натертых яиц плюс слой майонеза. Четвертый слой - половина картофеля плюс слой майонеза. Пятый слой - половина измельченных грецких орехов. Шестой слой – чернослив. Седьмой слой – курица плюс слой майонеза. Восьмой слой – оставшийся картофель плюс майонез. Девятый слой – оставшиеся яйца плюс майонез. Заключительный слой - оставшийся сыр, натертый на мелкой терке.

Салат с сыром «Мельник»

Несмотря на калорийные ингредиенты, салатик получается на удивление легким и конечно понравится милым дамам.

Салат с сыром «Мельник»

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель отварить, натереть, смешать с майонезом. Морковь отварить, натереть, смешать с майонезом. Яйца отварить, натереть, смешать с майонезом. Сыр натереть на терке. По желанию посолить, поперчить. Мелко порезать грибы. Чтобы убрать горечь, лук ошпарить кипятком и тоже нарезать. Мясо и огурцы нарезаем соломкой. Грибы и лук перемешать, заправить майонезом, мясо тоже смешать с майонезом. Слои салата: картофель, далее грибы с луком, затем яйца, потом морковь, огурцы, мясо и в завершении сыр.

Салат с сыром, кальмарами и грибами

Для тех, кто любит морепродукты такой салатик станет настоящим открытием, пикантный и нежный, он придется по вкусу всем без исключения.

Салат с сыром, кальмарами и грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

Делаем зажарку из грибов и лука. Размороженные кальмары ошпарить, удалить пленки и хитиновый стержень, отпустить в кипящую подсоленную воду на полминуты, достать, остудить, нарезать соломкой. Первый слой салата - грибы с луком, вторым слоем идут кальмары, смазать майонезом, сверху выложить тертый сыр. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, измельчить, посыпать салат.

Салат с сыром «Тиффани»

Утонченный салат с безусловной изюминкой - виноградом, оригинальная подача, все это делает легкий в приготовлении салатик настоящим кулинарным шедевром.

Салат с сыром «Тиффани»

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат выкладывается в форме грозди винограда. Грудку нарезаем мелкими кубиками. Яйца отвариваем. Сыр трем на терке. Орехи обжариваем и измельчаем ножом. Виноград отделяем от веточки и каждую ягодку режем пополам. Первый слой – половина грудки, смазанная майонезом. Яйца режем брусочками. Половина яиц идет на второй слой, также смазывается майонезом. Слой яиц посыпаем грецким орехом. Укладываем сырный слой и мажем майонезом, после чего все повторяем сначала – грудка, яйца, орехи, сыр. Все смазываем майонезом. Виноград выкладываем, начиная с центра салата, плотно и по всей его поверхности. Из оставшейся веточки винограда делаем веточку для нашей ягоды-салата. Из огурцов вырезаем виноградные листья.

Салат с сыром «Принцесса»

Для милых дам и юных принцесс, для всех кто следит за фигурой, но балуют себя вкусным салатиком, такой рецепт станет настоящим открытием.

Салат с сыром «Принцесса»

Ингредиенты:

Приготовление:

Отвариваем яйца и морковь, натираем на терке. Последовательность слоёв в салате: мелко нарезанные крабовые палочки, горошек консервированный, яйца, морковь, сыр. Между слоями мажем майонез.

Салат с сыром «Марсель»

Очень необычный пикантный и в тоже время сладковатый вкус салата станет открытием для любителей кулинарных экспериментов.

Салат с сыром «Марсель»

Ингредиенты:

Приготовление:

Куриное мясо отварить, нарезать кубиками. Чернослив промыть, залить кипятком, продержать 10 минут, выложить на бумажные салфетки, обсушить, порезать полосками. Отделить белки от желтков у яиц. Раздельно натереть на терке. Сыр натереть, чеснок пропустить через пресс и смешать эти два ингредиента с майонезом. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью. На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курица, снова майонез, следующая морковь с орехами, сверху присыпаем сыром и заключительный слой белки. Со всех сторон промазать майонезом и равномерно засыпать желтком.

Салат с сыром «Нежный»

Самый нежный салатик, который окончательно вытеснит обыденный «Крабовый салат» из вашего меню.

Салат с сыром «Нежный»

Ингредиенты:

Приготовление:

Первый слой салата - мелко нарезанные помидоры, второй слой – мелко накрошенные крабовые палочки, третий слой - белки яиц, которые нужно натереть на терке, четвертый слой - натертые желтки, завершает салат сыр. Каждый слой промазываем майонезом.

Если случилось так, что у Вас осталось немного салата, то не расстраивайтесь, ему можно дать вторую жизнь. Приобретите лист армянского лаваша, смажьте его кетчупом, выложите перемешанный салат и заверните в рулет. Оставьте в холодильнике пропитаться. Рулет нужно нарезать на шайбы в два сантиметра. Прекрасная закуска готова!

Салат с сыром «Нефритовый браслет»

Еще один очень оригинальный на вкус салат для тех, кому нравится сочетание фруктов и мяса.

Салат с сыром «Нефритовый браслет»

Ингредиенты:

Приготовление:

Отвариваем курицу и разбираем ее на волокна. Отвариваем и очищаем яйца. Картофель и морковь отвариваем до готовности. Нарезаем копченый сыр. Ставим в центр салата перевернутый стакан и вокруг него начинаем формировать салат. Сначала выкладываем мясо, поверх него трем половинку картофеля и половинку моркови. Сверху трем яйца. Затем выкладываем половину уже потертого сыра. Тщательно промазываем майонезом. Все оставшиеся ингредиенты выкладываем в следующей последовательности: куриное мясо, после – сыр, затем яйца, морковь и картошка. Готовый салат полностью смазать майонезом, аккуратно вынуть стакан из середины и украсить салат кусочками киви.

Салат с сыром «Самый сырный»

Это действительно самый сырный салатик, за счет маринованных огурцов он получается очень сочным – идеальная закуска на праздничный стол.

Салат с сыром «Самый сырный»

Ингредиенты:

Приготовление:

Берем сухарики, желательно со вкусом сыра или, если найдете, со вкусом маринованных огурцов. Сыр натереть на крупной терке. Нарезаем соломкой или трем на крупной терке соленые огурцы. Яйца отварить и натереть на крупной терке. Пропустить через пресс чеснок. Ингредиенты смешать и заправить майонезом. Сверху присыпать сыром.

Салат с сыром «Наваждение»

Одна из лучших вариаций всем известной «Селедки под шубой», прекрасно разнообразит праздничный стол, вкус у салата более насыщенный, чем у оригинала.

Салат с сыром «Наваждение»

Ингредиенты:

Приготовление:

Сельдь порезать мелкими кубиками. Затем мелко нарезать лук. Отварной картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Отварную свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Отварную морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом. Салат выкладываем слоями: первый – картофель, второй – лук, третий – сельдь, четвертый – свекла с чесноком, пятый – морковь с сыром.

Салат с сыром «Мадмуазель»

Соленый и в тоже время сладкий, очень вкусный и необыкновенный, этот салатик нужно попробовать один раз, чтобы влюбиться в это сочетание навсегда.

Салат с сыром «Мадмуазель»

Ингредиенты:

Приготовление:

Первый слоем идет очищенное и нарезанное яблоко, которое смазываем майонезом.

Следующий слой – сыр, который нарезаем кубиками, желательно небольшими. Смазываем майонезом. На сыр выкладываем куриное мясо, разобранное на волокна. Смазываем майонезом. Следующий слой - вареная морковь очищенная и нарезанная кубиками. Смазываем майонезом. Последний слой - отварной картофель, натертый на терке, который также смазываем майонезом. Украшаем готовый салатик дольками лимона.

www.salatyday.ru

Сырный салат - нежный вкус: рецепт с фото и видео

Сырный салат – нежный вкус, приправленный вашим воображением. Ведь сыр – это продукт, который легко сочетается с любыми ингредиентами, будь это рыба, мясо, овощи или даже фрукты. Для салата его можно поджаривать, натирать или просто нарезать и все эти манипуляции не составят труда. Подавать же сырный салат можно в оригинальных формочках из сыра, который предварительно немного растапливают, чтобы придать форму плиссе.

Рынок просто пестрит разными видами сыров начиная от мягких с плесенью и заканчивая ярко-зелеными со шпинатом. Но главное, что все они могут быть частью салата. Очень важно знать сочетание основных ингредиентов и вида сыра. Например, козий сыр подходит к салату с ягодами, сыр с голубой плесенью к свекле, курице и грецким орехам, пармезан же в сочетании с любым продуктом даст превосходный результат.

Очень важно не растеряться при огромном выборе этого продукта. Не следует далеко отходить от основного рецепта, но и экспериментировать никто не запрещал, ведь сочетать что-то новенькое всегда захватывающий процесс итог которого зависит только от вашего воображения. А сыр непременно привнесет в вашу кулинарную фантазию только прекрасный нежный вкус, иногда с остринкой и к тому же с добавлением этого ингредиента легко сформировать любую форму салата.

Необходимо помнить, что при выборе сыра обязательно нужно смотреть на срок его годности. И не стоит думать, что сыры с плесенью имеют длительный срок – не более 2 месяцев. Помните, что чем меньше срок годности сыра, тем меньше он содержит консервантов.

Как приготовить сырный салат - 15 разновидностей

  1. Сырный салат с крекерами - сыр, чеснок и крекеры
  2. Сырный салат с курицей – сыр, помидоры и курица
  3. Сырный салат с помидорами – сыр, яйца и помидоры
  4. Сырный салат с виноградом – сыр с голубой плесенью, бекон и виноград
  5. Сырный салат с морковью – сыр, чеснок и морковь
  6. Сырный салат с грибами – сыр, грецкие орехи и маринованные грибы
  7. Сырный салат с яйцами – плавленые сырки, морковь и яйца
  8. Сырный салат со свининой – свекла, сыр и свинина
  9. Сырный салат с крабовыми палочками – сыр, яйца и крабовые палочки
  10. Сырный салат с рукколой – креветки, сыр Пармезан и руккола
  11. Сырный салат с маринованными огурцами – сыр, сухарики и маринованные огурцы
  12. Сырный салат с ананасом – сыр, ветчина и ананас
  13. Сырный салат со свежим огурцом – сыр, яйца и свежий огурец
  14. Сырный салат с картофелем – сыр, колбаса и картофель
  15. Сырный салат свеклой – сыр, редька и свекла

Сырный салат с крекерами - сыр, чеснок и крекеры

Сырный салат послужит вкуснейшей острой закуской на любом празднике. Главное помнить, что такое блюдо любит сочетание с сухариками из черного хлеба или крекерами.

Сырный салат с крекерами - сыр, чеснок и крекеры

Ингредиенты:

Приготовление:

Отвариваем вкрутую куриный яйца. Чистим и трем вместе с сыром на мелкой терке. Чеснок выдавливаем в салат, солим перчим и заправляем майонезом. Подаем с крекерами.

Сырный салат с курицей – сыр, помидоры и курица

Сырный салат «Петушок» станет главным гостем на Новогоднем праздничном столе. В украшении может поупражняться даже начинающая хозяйка, все достаточно легко.

Сырный салат с курицей – сыр, помидоры и курица

Ингредиенты:

Приготовление:

При отваривании куриного филе, воду необходимо достаточно сдобрить солью. Тогда не будет нужды присаливать салат.

Отвариваем яйца и куриное филе. Измельчаем зеленый лук, болгарский перец и помидоры кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Яйцо оставляем на украшение. Выкладываем салат слоями.

  1. Первый слой куриное филе, майонез.
  2. Второй – зеленый лук и помидоры. Смазываем майонезом.
  3. Третий – сыр и делаем майонезную сетку.

Украшаем салат: края блюда посыпаем зеленью, яйцо разрезаем на половинки, формируя туловище и голову петушка, из красного перца делаем перья хвоста, клюв и гребешок.

Сырный салат с помидорами – сыр, яйца и помидоры

Сырный салат всегда считался очень нежным, а добавление помидора и острого перца Чили, привнесет нотку остроты и немного солнечного лета.

Сырный салат с помидорами – сыр, яйца и помидоры

Ингредиенты:

Приготовление:

Отвариваем яйцо. Чистим и натираем на терке вместе с сыром. Помидор обдаем кипятком и снимаем кожуру. Режем мелким кубиком вместе с перцем Чили. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом.

Сырный салат с виноградом – сыр с голубой плесенью, бекон и виноград

Сырный салат из сыра Дор Блю с беконом и виноградом – просто находка для любителей экспериментов на кухне. Острый вкус сыра и сладкого винограда, приправленный копченой ноткой, удивит каждого своей изысканность.

Сырный салат с виноградом – сыр с голубой плесенью, бекон и виноград

Ингредиенты:

Приготовление:

Бекон поджариваем на сухой сковороде до образования корочки, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Теперь делаем заправку. Для этого на оливковом масле подогреваем смесь из горчицы сахара и винного уксуса, до превращения в однородную массу желтого цвета. Тщательно промываем листья шпината, высушиваем и выкладываем их на тарелку, затем сдабриваем соусом. Измельчаем произвольно голубой сыр. Виноград разрезаем на половинки. Перемешиваем салат из : шпината, сыра, бекона и винограда.

Сырный салат с морковью – сыр, чеснок и морковь

Казалось бы, что морковь имеет общего с сыром, а вот имеет – очень хорошее сочетание. Оказывается, сырая морковь вместе с сыром очень вкусная и яркая закуска. Обязательно стоит попробовать разнообразить свое праздничное меню этим блюдом, ведь приготовление не займет больше 15 минут.

Сырный салат с морковью – сыр, чеснок и морковь

Ингредиенты:

Приготовление:

Натираем сырую морковь и сыр на крупной терке. Выдавливаем чеснок и заправляем майонезом. Вкусный салат готов.

Сырный салат с грибами – сыр, грецкие орехи и маринованные грибы

Сырный салат очень легкий в приготовлении поэтому все хозяйки достаточно часто выбирают именно его. Разновидностей существует много и стоит попробовать все варианты. Чтобы выбрать свой любимый.

Сырный салат с грибами – сыр, грецкие орехи и маринованные грибы

Ингредиенты:

Приготовление:

Отвариваем куриное филе и яйца. Грибы, маринованные нарезаем на половинки, если очень крупные – на четвертинки. Кубиками мельчим сыр, огурцы, курицу и яйца. Грецкие орехи поджариваем и измельчаем в крошку на блендере. Перемешиваем нарезанные ингредиенты, солим, перчим и заправляем майонезом.

Сырный салат с яйцами – плавленые сырки, морковь и яйца

Еще один оригинальный и легкий сырный салатик с добавлением моркови. Такое блюдо подойдет не только для праздников, но и прекрасно разнообразит будние ужины.

Сырный салат с яйцами – плавленые сырки, морковь и яйца

Ингредиенты:

Приготовление:

Для того, чтобы плавленые сырки легко натирались, предварительно их необходимо заморозить, поместив в морозилку на 30 минут.

Отварить вкрутую яйца. Натираем на мелкой терке плавленые сырки и яйца, на крупной - морковь. Выдавливаем чеснок и заправляем майонезом. Сверху для украшения используем перья зеленого лука и притрушиваем паприкой.

Сырный салат со свининой – свекла, сыр и свинина

Сырный салат со свининой – очень сытное и оригинальное блюдо. Чеснок пикантно подчеркивает мясные составляющие, а свекла нежно сочетается с сыром.

Сырный салат со свининой – свекла, сыр и свинина

Ингредиенты:

Приготовление:

Запекаем свеклу и морковь.

Для того, чтобы все витамины остались в первозданном виде, овощи лучше запекать в фольге и в духовке. При температуре 180 ° займет 2 часа, морковь – 40 минут.

После остывания овощи натираем на крупной терке. Сыр – на мелкой. Свинину так же можно запечь в фольге вместе с овощами, предварительно смазав приправами. Время приготовления 30-40 минут. Свинину и яйца нарезаем кубиками. Выкладываем салат слоями:

  1. Первый слой свинина и дробленый чеснок, майонез.
  2. Второй – сыр и яйцо, майонез.
  3. Третим слоем идет морковь. После свекла и майонез.

Сырный салат с крабовыми палочками – сыр, яйца и крабовые палочки

Очень интересный салат. Который подойдет как отдельное блюдо или как закусочный вариант. Сформировав салатную массу в шарики – это блюдо станет похожим на конфеты «Рафаэлло».

Сырный салат с крабовыми палочками – сыр, яйца и крабовые палочки

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую. Натереть на мелкой терке крабовые палочки, сыр и яйца. Половину крабовой стружки оставляем на украшение, остальное смешиваем, выдавливаем чеснок и заправляем майонезом. Из массы формируем шарики и обкатываем их в крабовой стружке.

Сырный салат с рукколой – креветки, сыр Пармезан и руккола

Сырные салаты блистают разнообразием сыров. И каждый вид привносит свою неповторимую вкусовую нотку. Нельзя не рассказать о сочетании Пармезана с морскими креветками – легкость, сочность и яркие краски, которые обеспечат отменный аппетит.

Сырный салат с рукколой – креветки, сыр Пармезан и руккола

Ингредиенты:

Приготовление:

Листья рукколы моем и ложем на дуршлаг. Креветки очищаем от панциря и обжариваем на оливковом масле с добавлением чеснока. Помидоры разрезаем на половинки. Делаем заправку: лимонный сок, мед, соевый соус и оливковое масло. Сыр режим тонкими слайсами. Тщательно перемешиваем ингредиенты: рукколу, креветки, помидоры сыр, заправляем соусом и посыпаем кедровыми орешками.

Сырный салат с маринованными огурцами – сыр, сухарики и маринованные огурцы

Разнообразие сырных салатов просто удивляет своими ингредиентами. Не отходя далеко от классического варианта можно добавить острые маринованные огурчики и сухарики, вкус получается очень интересный, стоит попробовать. Необходимо помнить, что все салаты в состав которых входят сухарики необходимо есть сразу.

Сырный салат с маринованными огурцами – сыр, сухарики и маринованные огурцы

Ингредиенты:

Приготовление:

Этот салат не нужно солить, так как маринованные огурцы, сыр и сухарики дают достаточно соли.

Отвариваем яйца. На крупной терке натираем сыр и яйца. Огурцы мельчим брусочками по форме сухариков. Выдавливаем чеснок добавляем сухарики и измельченный укроп, заправляем майонезом.

Сырный салат с ананасом – сыр, ветчина и ананас

Что только не придумали изобретательные повара, чтобы порадовать наши животики. Сырный салат с экзотическим ананасом пленит своей сладостью и нежностью, а разбавит все копченый привкус ветчины.

Сырный салат с ананасом – сыр, ветчина и ананас

Ингредиенты:

Приготовление:

Откройте банку с ананасами и слейте сок. Половину ананасовых колец положите по центру плоского блюда, остальные нарежьте. Яйца отвариваем вкрутую и натираем на мелкой терке, с сыром повторяем ту же процедуру. Чипсы измельчите в крошку. Формируем салат слоями:

Первый слой ананасы. Сверху чипсы и майонез.

Третий слой – морковь по-корейски и рубленые яйца. Промазываем майонезом.

Пятой идет ветчина и майонез.

Затем слои повторяются до использования всех ингредиентов.

Сырный салат со свежим огурцом – сыр, яйца и свежий огурец

Сырный салат – это не только знаменитая еврейская закуска с чесноком. Множество рецептов уже давно отошли от классики, но главным ингредиентом неизменно остается сыр, а добавив свежего, зеленого огурца и заправив сметаной или йогуртом вкус получится нежным и сочным.

Сырный салат со свежим огурцом – сыр, яйца и свежий огурец

Ингредиенты:

Приготовление:

Яйца отваривать необходимо в течении 10 минут после закипания. Чтобы яйца не лопнули во время варки воду нужно немного присолить.

Отвариваем яйца. На крупную терку натираем сыр. Огурец и яйца измельчаем кубиком. Смешиваем сыр, яйца и огурец и заправляем сметаной. Солим перчим по вкусу.

Сырный салат с картофелем – сыр, колбаса и картофель

Прекрасный вариант сырного салата «А-ля гости на пороге». Все ингредиенты всегда найдутся под рукой, а время на приготовление минимальное.

Если у вас остался неиспользованный йогурт, его можно применить в этом салате в качестве заправки. Добавив немного чеснока и дижонской горчицы вкус создастся просто восхитительный.

Сырный салат с картофелем – сыр, колбаса и картофель

Ингредиенты:

Приготовление:

Отвариваем картофель и яйца. Лук измельчаем и заливаем кипятком на 10 минут. Колбасу, картофель и яйца режим кубиками. Делаем заправку: в йогурт добавляем чеснок и дижонскую горчицу. Лук тщательно отжимаем от лишний влаги и добавляем в салат и заливаем соусом.

Сырный салат свеклой – сыр, редька и свекла

Сырный салат «Апрельский» - это сочетание сырых овощей с сыром и заправленными сметаной. Этот салат рекомендуется употреблять в осенний период. Все ингредиенты несут витамины в первозданном виде – сыром, легко усваиваются организмом за счет жиров, содержащихся в сметане.

Сырный салат свеклой – сыр, редька и свекла

Ингредиенты:

Приготовление:

Натираем ингредиенты на мелкой терке: редьку, морковь, сыр и свеклу. Лук измельчаем как можно мельче, добавляем в салат и заправляем майонезом. Салат выкладываем на блюдо предварительно устланное листьями салата.

www.salatyday.ru

Салат сырный » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

салат сырный

Очень актуальным, в зимний период, будет сырный салат с чесноком. При этом его не обязательно есть всей семьёй, если что-то не любит чеснок. Достаточно, его просто готовить, и есть одному человеку. Правда, я с трудом верю, что кто-то откажется от этой вкуснятины.

Ингредиенты для сырного салата:

ингредиенты сырного салата

сыр твёрдых сортов

яйцо Куриное 1 шт.

чеснок 1 зубчик

майонез

укроп, петрушка – по вкусу

Приготовление сырного салата:

ингредиенты салата сырного перед смешиванием Чтобы приготовить салат из сыра. Нужно взять сыр твёрдых сортов, можно добавить плавленый сырок Советского образца. Натереть сыр на тёрке. Взять варёное яйцо(можно без него, с яйцом салат нежнее). Тоже натереть на тёрке. И зубчик чеснока. Его раздавить чеснокодавкой или также пропустить через мелкую тёрку. Ингредиенты заправить майонезом и тщательно перемешать. Готовить этот салат научила меня жена. Салат очень простой. При этом может украсить праздничный стол: на помидорах, бутерброды с чёрным хлебом, просто как закуска в виде салата. А может стать и повседневным блюдом.

Если выбрать густой майонез, то получится салат из сыра. Если взять жидкий майонез, то получится сырный соус. В сырный салат можно добавить мелко нашинкованную зелень, укроп и петрушку, это уже дело вкуса.В повседневной кухне, сырный салат вкусно намазывать на хлеб или добавлять к жареной картошке в качестве соуса.Регулярное употребление сырного салата поднимает настроение и убережёт Вас от вирусных заболеваний. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Салаты из сырых овощей и фруктов рецепты компоненты

ЛИСТОВОЙ САЛАТ250 г листового салата или шпината, соус из растительного масла или 1/2 стакана сметаны, соль, сахар, укроп. Обмытый и обсушенный листовой салат измельчить руками, положить в салатницу, залить соусом и посыпать рубленым укропом.

ЛИСТОВОЙ САЛАТ С РЕДИСКОЙ150 г листового салата или шпината, 1 пучок (100 г) редиски, 1/2-3/4 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла, зелень укропа или петрушки. Листья салата измельчить руками или ножом, смешать с нарезанной ломтиками редиской и рубленым укропом, залить соусом.

ЛИСТОВОЙ САЛАТ СО СВЕЖИМ ОГУРЦОМ200 г листового салата или кресс-салата, 1 огурец (100 г), 1/2-3/4 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла, укроп или зеленый лук. Листовой салат измельчить руками или ножом. Огурец очистить только в том случае, если кожура горькая; затем нарезать ломтиками и смешать с салатом и соусом.

ЛИСТОВОЙ САЛАТ С ПОМИДОРОМ150 г листового салата или щавеля, 2 помидора или 1 помидор и 1/2 огурца, сметанный соус или соус из растительного масла, укроп или резанец. Листовой салат измельчить руками или ножом, положить в миску вперемежку с ломтиками помидора, залить соусом, посыпать рубленой зеленью.

ЛИСТОВОЙ САЛАТ С ЛУКОМ100 г листового салата, шпината или щавеля, 100 г зеленого лука или 1 луковица и резанец, сметанный соус, соус майонез или соус из растительного масла, 1 помидор или 2-З редиски. Листовой салат измельчить руками или нарезать ножом, лук изрубить. Продукты смешать с соусом, украсить ломтиками помидора или редиски.

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица или немного чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 4-5 редисок, 1/2-3/4 стакана творожного или сметанного соуса, укроп. Обмытый и обсушенный щавель изрубить, добавить натертые вместе с кожурой яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски или измельченную зелень петрушки. Смешать с соусом, украсить зеленью и редиской.

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С МОРКОВЬЮ150 г щавеля, 2 моркови, 1 яблоко, 1/2 луковицы или немного чеснока (1 небольшой соленый огурец), 1/2-3/4 стакана творожного соуса или соуса из растительного масла, укроп, 2-3 небольшие редиски. Обмытый и обсушенный щавель мелко изрубить, добавить натертую морковь, яблоко, лук или чеснок. При желании добавить нарезанный соломкой соленый огурец. Смешать с соусом, заправить, положить в миску, украсить зеленью укропа и редиской.

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ150 г щавеля, 1-2 стручка сладкого красного перца, 1 ст. ложка хрена (1 небольшая луковица), 1/2-3/4 стакана соуса из простокваши или сметанного соуса, зелень, редиска и 4-5 листиков салата. Обмытый и обсушенный щавель нарезать узкими полосками, добавить рубленый красный перец, тертый хрен и лук. Смешать с соусом, заправить, положить на листья салата, украсить зеленью и ломтиками редиски.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА200 г шпината, 1 небольшая луковица, 4-5 редисок или 1 огурец, 2 ст. ложки кислого сока или 1 большое кислое яблоко, 1/2-3/4 стакана творожного или сметанного соуса. Обмытый и обсушенный шпинат нарезать узкими полосками, добавить тертый лук и нарезанные тонкими ломтиками редиску или добавить тертое яблоко. Держать полчаса в прохладном месте. Смешать с соусом, заправить.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ2-3 огурца, укроп, соль, яблочный или ячменный сок, 1/2 стакана сметанного соуса. Вымытые и обсушенные огурцы нарезать тонкими ломтиками (чистить только огурцы с горькой кожурой!), посыпать рубленым укропом, посолить, сбрызнуть соком. При желании добавить сметанного соуса.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ2-3 огурца, 1 стручок красного перца, резанец, укроп, 1/2 стакана соуса из простокваши.Вымытые и обсушенные огурцы, а также стручок перца нарезать тонкими ломтиками, перемешать, добавить, рубленую зелень и соус.

ПЕСТРЫЙ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ2 огурца, 1 стручок красного перца, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 4 редиски, 1/2-3/4 стакана соуса из растительного масла или майонеза, укроп, зелень петрушки, 1 яйцо. Вымытые и обсушенные огурцы, стручок перца, помидоры, редиску нарезать одинаковыми ломтиками, кубиками или брусочками, смешать с зеленью и соусом, посыпать рубленым яйцом, зеленью укропа и петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ С КАПУСТОЙ2-3 огурца, 1 небольшая кольраби или 100 г свежей капусты, 4-5 белых редисок, зелень петрушки и сельдерея, 3/4 стакана творожного соуса или соуса из растительного масла, листья салата или помидор. Вымытые и обсушенные огурцы нарезать тонкими ломтиками, кольраби натереть, свежую капусту и редиску изрубить, смешать с рублеными листьями петрушки или сельдерея и соусом. Добавить листья салата или ломтики помидора.

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ3-4 соленых огурца, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или сельдерея, 2 ст. ложки растительного масла, 1 небольшая луковица. Соленые огурцы нарезать тонкими кружками, положить в салатницу или на блюдо, посыпать рубленой зеленью петрушки или тертым сельдереем, полить растительным маслом и украсить кольцами лука.

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ2-3 соленых огурца, 1 стакан нашинкованной свежей капусты, сахар, соль, 1 морковь, 3-4 ст. ложки растительного масла. Соленый огурец нарезать кубиками, морковь натереть, капусту мелко нашинковать и размять до мягкости. Все продукты перемешать и заправить.

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ СО СВЕКЛОЙ 2-3 соленых огурца, 1 небольшая свекла, 1 ст. ложка хрена, сахар, соль, 1/2 стакана соуса из простокваши, зеленый лук или 1 небольшая луковица. Соленые огурцы нарезать кубиками, свеклу и хрен натереть. Все продукты перемешать (добавить также огуречный рассол), заправить сахаром и солью, посыпать рубленым зеленым луком или украсить кольцами лука.

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ С ЧЕСНОКОМ2-3 соленых огурца, 2 дольки чеснока или 1 большая луковица, 2 яблока или помидора, 1/2 стакана соуса, 1-2 ст. ложки рубленой зелени петрушки или сельдерея. Соленые огурцы, яблоки и помидоры нарезать кубиками, чеснок или лук натереть. Все продукты перемешать, залить соусом (соус майонез, творожный или сметанный соус), посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ4-5 помидоров, соль, перец, 1 луковица или 1 ст. ложка рубленого резанца или зеленого лука. Вымытые и обсушенные помидоры нарезать кружками и положить на блюдо, посыпать приправами и мелко порубленным луком.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ТВОРОЖНЫМ СОУСОМ4-5 помидоров, соль, перец, 1/2-3/4 стакана творожного соуса, резанец или зеленый лук. Вымытые и обсушенные помидоры нарезать кружками или дольками, положить на блюдо и посыпать солью или перцем. Положить на помидоры ложкой творожный соус, украсить рубленым резанцем или зеленым луком.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ОГУРЦАМИ И ЯЙЦОМ3-4 помидора, 1 яйцо, 1 свежий или соленый огурец, 1 ст. ложка рубленых листьев кресс-салата или рубленого резанца, 1/2 стакана майонеза или соуса из растительного масла, укроп. Вымытые и обсушенные помидоры нарезать кружками и положить на блюдо вперемежку с кружками огурца и яйца. Посыпать нарубленными листьями кресс-салата или рубленым резанцем, полить соусом так, чтобы составные части салата были покрыты им не полностью. Посыпать укропом.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ3-4 помидора, 150 г квашеной капусты, сахар, соль, перец, 1 небольшая продолговатая луковица, 50 г зеленого лука. Вымытые и обсушенные помидоры нарезать ломтиками. Квашенную капусту заправить сахаром и сложить в миску. Сверху положить ломтики помидора, посолить и поперчить. Украсить тонкими кольцами лука и рубленым зеленым луком.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ250-300 г белокочанной капусты, 1/2 стакана клюквы, 1 яблоко, 1/2 стакана соуса из растительного масла. Капусту мелко нашинковать, прогреть без воды или сложить в миску и размять пестиком либо деревянной ложкой. Яблоко вместе с кожурой нарезать мелкими ломтиками. Все продукты перемешать, заправить.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ 200 г краснокочанной капусты, 1 небольшой сельдерей, 1 небольшое яблоко, 1/2 луковицы, 1/2 соленого огурца, 1 стакан майонеза, сметанного соуса или соуса из растительного масла. Краснокочанную капусту нашинковать, прогреть в кастрюле или размять в миске. Сельдерей, яблоко и лук натереть, соленый огурец нарезать небольшими кубиками. Все продукты перемешать и залить соусом. Можно взять смесь двух соусов (сметанный соус и соус из растительного масла или сметанный соус и майонез).

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЯБЛОКАМИ150 г белокочанной или краснокочанной капусты, 100 г сельдерея, 100 г кислых яблок, соус из растительного масла или майонез. Капусту нашинковать, затем прогреть в кастрюле или размять. Сельдерей натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Яблоко натереть. Все продукты смешать с соусом.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ300 г белокочанной или краснокочанной капусты, 2-3 соленых огурца, 1/2 стакана растительного масла или сметаны, сахар. Капусту нашинковать, прогреть в кастрюле или размять до мягкости, огурцы нарезать тонкими ломтиками. Продукты перемешать и заправить.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЛУКОМ300 г белокочанной или краснокочанной капусты, 2луковицы, соль, сахар, 3-4 ст. ложки растительного масла, кислый сок или уксус. К нашинкованной и размятой до мягкости или прогретой капусте добавить другие продукты и заправить. Лук можно натереть или нарезать кольцами.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ПОМИДОРАМИ200 г белокочанной или краснокочанной капусты, 2-3 помидора, 1 лук-порей, 1 сельдерей, 4-6 ст. ложек соуса из растительного масла или простокваши, лимонный или ягодный сок, зелень сельдерея и петрушки. Обмытую капусту нашинковать, размять, добавить ломтики помидоров, тонкие кольца лука-порея, мелко натертый сельдерей и соус. Заправить лимонным или ягодным соком и зеленью.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ250г белокочанной или краснокочанной капусты, 100г редиски 2 стручка сладкого красного перца, 1 небольшая луковица или зеленый лук, 1 яблоко, 1/2 стакана соуса из растительного масла, укроп и зелень петрушки. Обмытую капусту нашинковать, затем размять или прогреть, пока она не станет мягче. Стручки перца, лук и неочищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Все продукты перемешать, салат заправить. Украсить листиками зелени.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С РЕДИСКОЙ250 г белокочанной капусты, 160 г редиски, 1 небольшой огурец, 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки рубленой зелени, 1/2-3/4 стакана соуса из кефира. Обмытую капусту нашинковать, затем размять или прогреть до мягкости. Лук и неочищенный огурец изрубить. Все продукты смешать с соусом, заправить. Украсить редиской.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНОМ250 г белокочанной или краснокочанной капусты, 1 лимон, 1 апельсин, 1 крупное кислое яблоко, 1/2-3/4 стакана майонеза. Обмытую капусту нашинковать, размять или прогреть до мягкости, сбрызнуть лимонным соком, подержать 1 час в прохладном месте. Добавить кусочки апельсина и тертое яблоко, смешать с соусом, заправить.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ400 г хорошей квашеной капусты, 2 ст. ложки сахара или меда, 2 ст. ложки растительного масла (тмин, клюква). Капусту смешать с другими продуктами и заправить. При желании добавить тмин или клюкву.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ ИЛИ СВЕКЛОЙ200 г квашеной капусты, 2-3 моркови или 1-2 свеклы, 1-2 кислых яблока, сахар, 3-4ст. ложки растительного масла или сметаны. Квашеную капусту смешать с тертой морковью или свеклой, добавить нарезанное ломтиками яблоко, заправить сахаром. При желании добавить растительное масло или сметану.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ТЫКВОЙ250 г квашеной капусты, 150 г тыквы, 1/2 стакана клюквы или 2-3 кислых яблока, 3-4 ст. ложки майонеза или растительного масла, сахар, соль, зелень петрушки. Квашеную капусту смешать с нарезанной соломкой или крупно натертой тыквой, размятой клюквой или тертыми яблоками и соусом, заправить. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ300 г брюссельской капусты, 1 луковица или 100 г зеленого лука, 1 стручок красного перца, 2 помидора, соль, сахар, перец, сок одного лимона, 1/2 стакана майонеза или 3 ст. ложки растительного масла, листья салата либо зелень укропа или петрушки. Брюссельскую капусту нашинковать, лук натереть, зеленый лук изрубить, красный перец и помидор нарезать мелкими тонкими ломтиками. Овощи заправить, сбрызнуть лимонным соком, держать 1 час в холодном месте, затем добавить майонез или растительное масло. Порции салата положить на листья салата, посыпать зеленью укропа или листиками петрушки.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С АБРИКОСАМИ200 г квашеной капусты или 300 г свежей капусты, соль, перец или тмин, 1 стакан абрикосов, 2 ст. ложки кислого сока, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана взбитых сливок, 2 ломтика лимона. Квашеную капусту смешать со свежими, маринованными или консервированными абрикосами, заправить солью, перцем и кислым соком. Добавить майонез, смешанный со взбитыми сливками. Украсить ломтиками абрикоса или лимона. К свежей капусте добавить больше кислого сока.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С РЕДЬКОЙ300 г квашеной капусты, 1 небольшая редька или 2 ст. ложки хрена, 1 луковица, соль, сахар, 1 чайная ложка тмина, 1/2 стакана творожного соуса или растительного масла. Квашеную капусту смешать с тертой редькой, добавить рубленый лук, приправы и соус. Если капуста недостаточно кислая, подлить кислый сок или уксус.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ФИНИКАМИ И ИЗЮМОМ300 г квашеной капусты, 1 стакан фиников, 1/2 стакана изюма, соль, сахар, 1/2 стакана соуса из растительного масла или сметаны (кислый сок или уксус). Из фиников удалить косточки, мелко нарезать, изюм промыть горячей водой и обсушить. Все продукты перемещать и заправить. Если нужно, к капусте добавить кислого сока.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ЛУКОМ300 г квашеной капусты, 3-4 луковицы или 2 луковицы и 100 г зеленого лука, 3/4 стакана соуса из простокваши, 1/2 ст. ложки тмина, соль, сахар, красный перец. Промытый и очищенный лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук измельчить. Все продукты перемешать и заправить.

САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ1/4 кочана савойской капусты (300 г), 1 луковица или 2 дольки чеснока, 1 яблоко пли лимон, 1 ст. ложка хрена, 1/2 стакана соуса из растительного масла или простокваши. Капусту обмыть, мелко нашинковать, размять деревянной ложкой, добавить рубленый лук или тертый чеснок, хрен, яблоко или лимонный сок. Смешать с соусом и заправить.

ВЕСЕННИЙ САЛАТ100 г редиски, 100 г листового салата, 100 г свежих огурцов, 1 пучок резанца, 1 стебель ревеня, 1/2-3/4 стакана творожного или сметанного соуса, соль, сахар, кислый сок. Тщательно промытую редиску нарезать тонкими ломтиками, салат разделать руками или ножом, огурец нарезать кубиками, резанец изрубить, ревень нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Смешать с соусом и заправить.

ЛЕТНИЙ САЛАТ100 г моркови, 1 репа, 100 г шпината, 1 огурец свежего посола, 1 пучок резанца или 100 г зеленого лука, 1/2 стакана сметанного соуса или соуса из простокваши, соль, сахар, кислый сок, укроп, зелень петрушки. Тщательно промытые морковь и репу очистить, натереть на крупной терке, листья шпината мелко нарезать, огурец нарезать мелкими ломтиками, резанец или зеленый лук измельчить. Все продукты смешать с соусом, заправить.

САЛАТ ИЗ РЕПЫ2-3 репы, 1/2 стакана смородины или клюквы, сахар или мед (укроп или тмин). Очищенную репу натереть или нарезать соломкой, смешать с размятыми ягодами и заправить. Можно посыпать рубленым укропом или тмином.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ ИЛИ БРЮКВЫ3-4 моркови или 1/2 брюквы, 3-4 ст. ложки кислого ягодного сока, сахар или мед. Обмытую морковь очистить, натереть на крупной терке, затем заправить соком и сахаром или медом.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ХРЕНОМ3-4 моркови или 1/2 брюквы, 2-3 ст. ложки хрена, 1 крупное кислое яблоко, 1 небольшая луковица, сахар, кислый сок, 1/2 стакана майонеза, укроп, зелень петрушки. Обмытую морковь очистить, натереть на крупной терке. Хрен и лук мелко натереть, неочищенное яблоко нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать с соусом, заправить. Можно посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С АПЕЛЬСИНОМ3-4 моркови или 1/2 брюквы, 1апельсин, 1/2 лимона, 1 яблоко, сахар или мед, 1/2 стакана растительного масла, майонеза или сливок (ломтики банана, орехи). Обмытую морковь очистить, натереть на крупной терке вместе с неочищенными яблоками, добавить небольшие кусочки очищенных апельсинов и лимонов, тертую апельсиновую и лимонную цедру. Смешать с соусом, заправить, при желании украсить ломтиками банана и орехами.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ТВОРОГОМ3-4 моркови или 1/2 брюквы, стакан творожного соуса, 1 небольшая луковица, тмин, 2 ст. ложки рубленого резанца. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, залить творожным соусом, посыпать тертым луком, тмином и резанцем.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ОГУРЦОМ3-4 моркови или 1/2 брюквы, 1-2 огурца, 2 ст. ложки укропа, 1/2 стакана сметанного соуса. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченным вместе с кожурой огурцом, добавить рубленый укроп и сметанный соус.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ ИЛИ БРЮКВЫ С КРЫЖОВНИКОМ400 г моркови или брюквы (или того и другого), 1 стакан компота из крыжовника или ревеня, сахар или мед. Овощи натереть, слегка смещать с компотом, заправить сахаром. Можно посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СЕЛЬДЕРЕЯ1 небольшой сельдерей, 2-3 моркови, 1 - 1/2 ст. ложки изюма, 1-1/2 ст. ложки очищенных орехов, 1/2-3/4 стакана сметаны или взбитых сливок, сок 1/2 лимона, немного тертой лимонной цедры, сахар, соль. Сельдерей натереть или нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Морковь мелко натереть. Продукты перемешать, при желании добавить промытый горячей водой изюм и истолченные орехи. Заправить тертой лимонной цедрой, сахаром и солью. Взбитые сливки добавить в последнюю очередь, слегка перемешать. Подать как закуску или к светлому мясу (телятина, курица).

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ2-3 моркови, 200 г квашеной капусты, 3-4 ст. ложки растительного масла, сахар или мед, 1 яблоко или 1/2 стакана слив. Морковь натереть, смешать с квашеной капустой и заправить. При желании можно добавить натертое кислое яблоко или нарубленный чернослив (предварительно замочив его и удалив косточки).

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ1-2 небольшие свеклы, 2 кислых яблока, 1 редька или 1 ст. ложка хрена, кислый сок, сахар, растительное масло, сметана или майонез, 1 небольшая луковица. Свеклу, яблоки и редьку мелко натереть. Яблоки можно также нарезать соломкой. Добавлять приправы, пока салат не приобретет достаточно сильный кисло-сладкий вкус. Лук натереть или мелко изрубить.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КЛЮКВОЙ2-3 средние свеклы, 1/2-1 стакан клюквы, сахар, 1/2 стакана сметаны или растительного масла. Обмытую свеклу очистить и мелко натереть. Клюкву промыть и размять, смешать со свеклой и заправить сахаром, добавить сметаны или растительного масла. Можно использовать также отваренную свеклу. -

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ СО СЛИВАМИ2 средние свеклы, 1 стакан слив или сливового компота, клюквенный или брусничный сак, сахар (сметана). Обмытую свеклу очистить и натереть, смешать со сливами, предварительно удалив косточки, заправить соком и сахаром так, чтобы салат приобрел кисловатый вкус.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЛУКОМ2-3 средние свеклы, 1 луковица, 1 яблоко, тмин, 1 ст., ложка хрена, кислый сок, сахар, растительное масло или сметана. Промытые овощи очистить и мелко натереть, яблоки нарезать соломкой. Продукты перемешать, заправить тмином, сахаром и кислым соком, при желании добавить растительного масла или сметаны.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И РЕДЬКИ2 средние свеклы, 2 небольшие редьки, 1/2 стакана кислого сока, сахар или мед, тмин или семена укропа. Свеклу и редьку вымыть, очистить и натереть, добавить сок (клюквенный, яблочный, лимонный, из смородины или ревеня), заправить сахаром или медом и добавить тмин или семена укропа.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И РЕВЕНЯ2-3 стебля ревеня, 2 свеклы, 2-3 ст. ложки сахара или меда, укроп или зелень петрушки, тертая лимонная цедра. Ревень нарезать поперек тонкими ломтиками, смешать с сахаром или медом и поставить на 1/2 часа в прохладное место. Смешать с натертой свеклой и заправить.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ1 крупный сельдерей, 1 ст. ложка лимонного сока или 2 ст. ложки яблочного сока, 1 крупное кислое яблоко, 2 ст. ложки растительного масла или 1/2 стакана майонеза, листовой салат, ломтики лимона. Сельдерей вымыть, очистить, удалить корневые мочки, натереть и сразу сбрызнуть соком, чтобы он не потемнел, добавить нарезанное соломкой или натертое на крупной терке яблоко, майонез или соус из растительного масла. Украсить листьями салата и лимоном.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С БРЮКВОЙ1 сельдерей, 1 ст. ложка лимонного или 2 ст. ложки яблочного сока, 1 ломтик брюквы или I небольшая репа, 1 кислое яблоко или стебель ревеня, 1 небольшая луковица, 1/2-3/4 стакана соуса из простокваши или сметаны, укроп и зелень петрушки. Сельдерей вымыть, очистить, удалить корневые мочки, мелко натереть и сбрызнуть соком, добавить нарезанную соломкой либо натертую на крупной терке брюкву или репу, яблоко и рубленый лук. Смешать с соусом и заправить. Посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА150-200 г зеленого лука, 1/2 стакана соуса из растительного Масла или простокваши, нарезанные помидоры или редиска, тонкие кольца лука. Промытый и обсушенный зеленый лук нарезать кусочками длиной 1 см, смешать с соусом, украсить ломтиками помидора, редиски и кольцами лука.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯЙЦОМ150-200 г зеленого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана майонеза, сметанного соуса или соуса из растительного масла, ломтики редиски. Промытый и обсушенный лук мелко нарезать, посыпать рублеными яйцами и залить, не перемешивая, соусом. Украсить редиской.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ТВОРОГОМ200 г зеленого лука, 200 г творога, 3/4-1 стакан молока или кефира (сметаны), соль, резанец. Промытый зеленый лук нарезать кусочками длиной 1 см. Творог растереть деревянной ложкой, добавить молоко или кефир и зеленый лук. К обезжиренному творогу добавить сливки или сметану. Посыпать рубленым резанцем.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ200 г зеленого лука, 2-3 соленых огурца, соль, перец, 2 ст. ложки растительного масла или 1/2 стакана соуса. Промытый и обсушенный зеленый лук мелко нарезать, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы. Посыпать зеленью и залить растительным маслом или соусом (из сметаны, простокваши, майонеза).

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА СО СЛИВАМИ150 г зеленого лука, 1 стакан слив, 1 ст. ложка рубленого укропа и зелени петрушки, соль, перец, 2 ст. ложки лимонного или яблочного сока, 2 ст. ложки растительного масла или, 1/2 стакана майонеза. Промытый и обсушенный зеленый лук мелко нарезать. Свежие, маринованные или консервированные сливы, из которых удалены косточки, разрезать пополам или на четыре части. Укроп и зелень петрушки изрубить. Все продукты перемешать и заправить, при желании украсить салат сливами и листиками зелени.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ЯБЛОКАМИ150 г зеленого лука, 2-3 крупных кислых яблока, 2 ст. ложки абрикосового или яблочного сока, соль, сахар, 2-3 ст. ложки растительного масла или 1/2 стакана соуса из простокваши, 1 ст. ложка очищенных орехов. Промытый и обсушенный зеленый лук мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Продукты перемешать и заправить, при желании посыпать салат толчеными орехами.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ЯБЛОКАМИ2 крупные луковицы, 3-4 больших яблока, 1/2 стакана сметанного соуса или майонеза, зеленый лук или резанец. Лук нарезать тонкими кольцами, яблоки (с кожурой) натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Все продукты быстро перемешать, чтобы яблоки не потемнели. Уложить, в салатницу. Посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ТВОРОЖНЫМ СОУСОМ200 г зеленого лука или 3 крупные луковицы, 1-1/2 стакана творожного соуса с томатом, укроп или зелень петрушки. Зеленый лук изрубить или нарезать репчатый лук тонкими кольцами, смешать с соусом, положить в миску. Посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С РЕДЬКОЙ3 крупные луковицы, 1 редька, 1/2 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла, зелень петрушки или сельдерея. Лук нарезать тонкими кольцами, редьку натереть на мелкой терке, смешать с соусом и положить в салатницу. Посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С БРЮКВОЙ3 крупные луковицы, 1 ломтик (75 г) брюквы, 1 небольшой (50 г) сельдерей, майонез, сметанный соус или соус из растительного масла, укроп или зелень петрушки. Лук и сельдерей натереть на мелкой терке, брюкву нарезать соломкой или натереть на крупной терке, все продукты смешать с соусом и уложить в салатницу. Посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА СО СВЕКЛОЙ3 крупные луковицы, 1 сырая свекла, 1 большое яблоко, майонез, сметанный соус или соус из растительного масла, листья салата или зелень сельдерея или петрушки, уксус, сахар. Лук, свеклу и яблоко натереть на мелкой терке, смешать с соусом, добавить больше сахара и уксуса, чем обычно. Украсить листьями салата, сельдерея или петрушки.

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ РЕВЕНЯ300 г молодых листьев ревеня с коротким черешком, 2-3 ст. ложки сливок или сметаны, 2-3 ст. ложки сахара, меда, лимонный сок. Вымытые листья ревеня нашинковать, добавить другие продукты, перемешать, заправить.

САЛАТ ИЗ РЕВЕНЯ200 г стеблей ревеня, 2-3 моркови или 1/4 брюквы или 2-З луковицы, 2 ст. ложки сахара или меда, 2-3 ст. ложки майонеза, сметанного или творожного соуса, укроп и зелень петрушки, зеленый лук или резанец. Ревень очистить, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, добавить сахар или мед, перемешать, держать 1/2 часа в прохладном месте. Добавить тертую морковь, брюкву или лук и соус, заправить. Посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЯБЛОКАМИ200 г редьки, 1 небольшая сырая свекла или репа, 2-З яблока, сахар, сметанный или творожный соус, зелень. Редьку натереть на крупной терке, яблоко и свеклу — на мелкой, перемешать, добавить соус и заправить. Посыпать зеленью.

РЕДЬКА ИЛИ ХРЕН С ЯБЛОКАМИ2 стакана тертой редьки, 2 ст. ложки столового уксуса, 2-3 крупных кислых яблока, сахар, соль. К тертой редьке добавить уксус и тертые яблоки, заправить сахаром и солью.

ХРЕН С БРЮКВОЙ ИЛИ МОРКОВЬЮ1 стакан тертого хрена, 2-3 моркови или 1/2 брюквы, 2-3 яблока или 1 лимон, 1/2 стакана сметанного соуса. Хрен и другие сырые овощи натереть, смешать с соусом. Неочищенные яблоки натереть, отжать сок из лимона и натереть в салат лимонную цедру, чтобы он приобрел кисло-сладкий вкус.

САЛАТ ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА2-3 стручка красного перца, 1 соленый огурец, 2-3 помидора, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки, 1/2 стакана майонеза или соуса из растительного масла. Вымытые стручки перца нарезать соломкой, добавить измельченные огурцы и помидоры, рубленый зеленый лук и зелень. Все смешать с соусом, заправить, уложить в салатницу. Украсить салат полосками красного перца.

САЛАТ ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ2 лука-порея, 2 небольших яблока, 2 моркови, 1 небольшая репа или ломтик брюквы, 1/4 сельдерея, 1/2-3/4 стакана соуса из простокваши и майонеза, укроп, зелень сельдерея и петрушки. Промытый и обсушенный лук-порей нарезать тонкими ломтиками (кольцами), добавить нарезанные соломкой яблоки и натертые морковь, брюкву и сельдерей. Все продукты смешать с соусом, заправить и украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ150-200 г редиски, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, петрушки и резанца, 1/2 стакана сметанного соуса или соуса из простокваши. Промытую редиску нарезать тонкими ломтиками, добавить рубленую зелень и смешать с соусом.

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ С ОГУРЦОМ150 г редиски, 1-2 свежих огурца, 1-2 ст. ложки рубленого укропа, 1/2 стакана соуса из растительного масла или какого-либо другого соуса. Вымытые редиску и огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать рубленым укропом и смешать с соусом.

САЛАТ ИЗ КРЕСС-САЛАТА200-250 г листьев кресс-салата, 1/2 стакана сметанного соуса или майонеза, 1 яйцо. Молодые листья кресс-салата нашинковать и смешать с соусом. При желании добавить рубленое яйцо.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ1 крупная или 2 мелких кольраби, 1 луковица, сахар, 1 ст. ложка кислого сока, 2 ст. ложки сметаны или растительного масла. Очищенную кольраби натереть, лук изрубить, заправить сахаром и кислым соком и смешать со сметаной или растительным маслом.

САЛАТ ИЗ ГОРОШКА С МОРКОВЬЮ1 стакан горошка, 3 моркови, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа и петрушки, 1/2 стакана соуса из простокваши или творога, сахар, кислый сок. Молодой горошек смешать с тертой морковью и рубленой зеленью укропа и петрушки, добавить соус, заправить.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ1 небольшой кочан цветной капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки, 5 редисок, 1/2-3/4 стакана соуса из простокваши и майонеза. Стержни цветной капусты и лук натереть, другие овощи мелко изрубить, смешать с соусом и заправить. При желании добавить также ломтики помидора или нарезанный соломкой красный стручковый перец. Украсить маленькими кочешками цветной капусты.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ1 небольшой кочан цветной капусты, 2-3 моркови, 1 луковица, 1 свежий огурец, 1 ст. ложка рубленой зелени, 1/2 стакана майонеза, помидоры, редиска. Цветную капусту разделить на мелкие кочешки, кочерыжку натереть вместе с морковью и луком. Огурец нарезать на небольшие тонкие ломтики. Смешать с зеленью и майонезом, украсить кочешками цветной капусты, ломтиками помидора и редиски.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ (СЛАДКИЙ)200 г тыквы, 1 крупное кислое яблоко, 2 ст. ложки кислого ягодного сока, тертая апельсиновая или лимонная цедра, 1-2 ст. ложки меда или сахара, 2-3 ст. ложки очищенных орехов. Вымытую тыкву очистить, натереть на мелкой терке, добавить нарезанное соломкой или натертое на крупной терке яблоко, заправить кислым ягодным или лимонным соком, натертой апельсиновой или лимонной цедрой, медом или сахаром. При подаче на стол посыпать толчеными орехами.

САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С ПОМИДОРАМИ200 г тыквы, 3 помидора, 1 небольшая луковица, резанец, укроп, 3/4 стакана творожного соуса, 4-5 листьев салата. Тыкву вымыть, очистить, натереть, добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры, кольца лука, рубленую зелень и соус. Заправить. Смесь положить горкой на листья салата, украсить зеленью и ломтиками помидоров.

ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ200 г тыквы, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка хрена, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа и петрушки, 1 ст. ложка рубленого резанца или зеленого лука, 1/2-3/4 стакана майонеза, перец, горчица по вкусу. Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить мелко натертый лук и хрен, рубленую зелень и соус. Затем достаточно остро заправить салат перцем и горчицей.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ ИЛИ КАБАЧКОВЭтот салат можно приготовить по рецепту салата из тыквы, так как они похожи по составу и вкусу и являются овощами одной группы. В салат из дыни следует добавлять меньше сахара, так как сама дыня слаще, чем тыква.

САЛАТ ИЗ СМОРОДИНЫ2-3 стакана красной или белой смородины, 2-3 ст. ложки сахара, 1/2-3/4 стакана сметаны, 2-3 ст. ложки очищенных орехов. Промытые ягоды смородины снять с веточек, смешать с сахаром, положить в миску, залить сметаной и посыпать толчеными орехами.

САЛАТ ИЗ КЛЮКВЫ2-3 стакана клюквы, сахар, 1-2 моркови или ломтик брюквы, 1-2 репы, 1 сельдерей. Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, заправить сахаром. При желании добавить тертую морковь, брюкву, репу или сельдерей, немного уменьшив количество клюквы.

САЛАТ ИЗ БРУСНИКИ2-3 стакана брусники, сахар, 1-2 моркови или 100 г капусты, 1 ломтик брюквы, 1-2репы, 1 редька, 1 сельдерей. Промытые и очищенные ягоды можно оставить целыми или размять, добавить сахар и держать 15-20 минут, чтобы сахар растаял. При желании добавить тертые овощи, несколько уменьшив количество брусники.

САЛАТ ИЗ КЛУБНИКИ3 стакана клубники, 1 пакетик ванильного сахара, сахар, лимонная цедра, 1 ст. ложка вина, коньяка или ликера, 1 стакан взбитых сливок или 1/2 стакана молока. Клубнику обмыть в дуршлаге, дать стечь воде, положить в миску, посыпать сахаром и тертой лимонной или апельсиновой цедрой, держать 1 час на холоде, затем сбрызнуть вином, коньяком или ликером, сверху положить ложкой взбитые сливки или налить молоко.

САЛАТ ИЗ РЯБИНЫ2-2 1/2 стакана рябины, сахар, 1 небольшая свёкла (или 1 репа, 1/2 сельдерея, 1 ломтик брюквы, 1 морковь), 1/2 стакана сметанного соуса. Спелые, мягкие, неиспорченные ягоды рябины промыть, дать стечь воде, размять, добавить натертые на мелкой терке овощи и сахар, держать 1 час в прохладном месте, чтобы сахар растаял. Для смягчения вкуса рябины ее можно ошпарить кипятком, добавить соус.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ОРЕХАМИ4-5 крупных яблок, 2-3 ст. ложки лимонного или клюквенного сока, 1 небольшой сельдерей, 1/2 стакана орехов, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана майонеза, 1/2-3/4 стакана сливок, ягоды или сливы. Яблоки обмыть, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть кислым соком, чтобы сохранить их цвет, добавить натертый сельдерей, толченые орехи, промытый изюм и сметану, смешанную с майонезом. Все осторожно перемешать, чтобы ломтики яблок остались целыми. Посыпать толчеными орехами, украсить несколькими ягодами (вишня, малина) или сливами.

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ, БАНАНОВ И ДЫНИ2 апельсина, 2 банана, 1 небольшая дыня, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, 2 ст. ложки толченых орехов, майонез. Фрукты очистить. Апельсины и бананы нарезать кружочками, а дыню четырехугольными ломтиками и вперемежку сложить на блюдо (по кругу или прямыми рядами). Залить смесью меда с соком, посыпать толчеными орехами, при желании добавить майонез.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ И СЛИВ1 небольшая дыня, 11/2 стакана слив, 2 ст. ложки точеных орехов, 2-3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, 1/2-3/4 стакана сладкого сметанного соуса или взбитых сливок. Дыню очистить, нарезать тонкими ломтиками и положить на блюдо. Из слив удалить косточки, разрезать пополам и вместе с толчеными орехами уложить на кусочки дыни. Сбрызнуть соком, в который предварительно добавлен мед. При желании залить густым сладким сметанным соусом или взбитыми сливками с небольшим количеством сахара. Соус и сливки можно подать отдельно.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ И ЧЕРНОСЛИВА ИЛИ ВИНОГРАДА1 небольшая дыня, 4-5 кудрявых листьев салата, лимонный сок, 2 стакана чернослива или винограда, 1/2-3/4 стакана сметаны или взбитых сливок, 1-2 чайные ложки сахара, 3 грецких ореха. Дыню вымыть, очистить и разрезать на ломтики толщиной 1-11/2 см, положить их на листья салата, сбрызнуть лимонным соком. Чернослив или виноград разрезать пополам и уложить горками на ломтики дыни. Сверху положить взбитые с сахаром сливки и половину грецкого ореха. При желании можно все перемешать.

САЛАТ ИЗ ГРУШ4-5 мягких спелых груш (зимой консервированных),1 стакан ежевики или чернослива, 2-3 ст. ложки ягодного сиропа, 2-3 мягких кислых яблока, 1 небольшой сельдерей, 50 г швейцарского или голландского сыра, 1/2 стакана майонеза или сметаны, 4-5 слив, 2-3 ст. ложки толченых орехов, листовой салат. Очищенные груши разрезать пополам, положить на блюдо, чайной ложкой удалить сердцевину. В получившуюся ложбинку уложить ягоды или разрезанный пополам чернослив, сбрызнуть сиропом. Яблоки, сельдерей и сыр натереть на крупной терке, смешать с соусом и положить горками между грушами. Украсить дольками слив с толчеными орехами. Салат можно подать и на листьях салата.

САЛАТ ИЗ ЕЖЕВИКИ2 стакана ежевики, 1 стакан крыжовника или винограда, 1 стакан слив или чернослива, 1 кислое яблоко, 2-3 ломтя дыни, 1/2-1 стакан красной смородины, 1 стакан ягодного сиропа или сладкого сметанного соуса. Сливы разрезать на 4 части, удалить косточки. Ягоды разрезать пополам, из винограда удалить семечки, яблоко натереть, дыню нарезать кубиками, смородину отделить от веточек. Фрукты и ягоды слоями уложить в стеклянную миску, залить ягодным сиропом или сладким сметанным соусом.

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ И СЕЛЬДЕРЕЯ3-4 апельсина, 4-5 помидоров, 1 сельдерей; 1/2-3/4 стакана майонеза или сметанного соуса (вместо уксуса заправить лимонным соком), натертая апельсиновая или лимонная цедра, ломтики апельсина и помидора, 1 ст. ложка очищенных толченых орехов. Помытые апельсины очистить, разнять на дольки, разрезать на кусочки, добавить измельченные помидоры и тертый сырой или вареный сельдерей. Все смешать с соусом, заправить тертой лимонной или апельсиновой цедрой, украсить дольками апельсина, ломтиками помидора и толчеными орехами.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И БАНАНОВ3-4 крупных кислых яблока, 3-4 банана, 1-2 апельсина. Соус: 2 желтка, 1 лимон, 1-2 ст. ложки сахара, 1/2-3/4 стакана сметаны или сливок, ром, коньяк или вино, 1 ст. ложка очищенных толченых орехов. Фрукты обмыть и обсушить. Яблоки натереть на крупной терке, бананы очистить и нарезать ломтиками, очищенные апельсины разнять на дольки и затем нарезать на 3-4 кусочка. Положить на блюдо или в миску вперемежку или группами, залить соусом. Для приготовления соуса желтки взбить с сахаром и лимонным соком, добавить сливки (при желании взбитые) или сметану и заправить. Готовое блюдо посыпать орехами.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С СЫРОМ4-5 листьев салата, 4-5 ломтиков белого хлеба, 4-5 ломтиков арбуза, дыни, груши или яблока (зимой консервированных), 4-5 ст. ложек майонеза или творожного соуса, 4-5 ст. ложек тертого сыра, 4-5 вишен (ягод клубники, крыжовника, чернослива или слив). Промытые листья салата выложить на блюдо, сверху положить ломтики жареного белого хлеба, затем толстый слой фруктов, залить майонезом или творожным соусом. Посыпать тертым сыром, украсить ягодами (свежими или консервированными).

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА200 г зелени сельдерея или смеси сельдерея и укропа, 1 луковица, 2 лимона или 1/2 стакана яблочного сока, соль, сметана или соус из кефира. Чистую зелень изрубить, лук натереть, лимон очистить и нарезать. Все перемешать, посыпать солью. При желании добавить сметану или соус из кефира.

flower-gardens.ru


Смотрите также