Все, что нужно знать о болгарских перцах. Сырой болгарский перец


Простой Рецепт болгарского перца фаршированного сыром пошагово с фото

Очень простой рецепт болгарского перца фаршированного сыром пошагово с фото.

Болгарский перец фаршированный сыром - прекрасная закуска, которую я подаю на праздничный стол. Выглядит она превосходно, к тому же она - сытная (и без мяса!). В фарш можно добавить любые ингредиенты.

Количество порций: 4

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Закуски, Блюда фаршированные
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время подготовки: 14 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 177 килокалорий
  • Повод: На ужин

Ингредиенты на 4 порции

  • Перец болагрский — 2 Штуки
  • Сыр тведый — 200 Грамм
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Зелень укропа и петрушки — - По вкусу
  • Чеснок — 3 Зубчика

Пошагово

  1. Когда готовлю стол холодных закусок, особенно осенью и зимой, стараюсь придать ему яркости. Яркости и вкуса, и цвета. Болгарский перец фаршированный сыром отлично подходит для такой цели. Перчики можно купить разных цветов, а начинку «разукрасить» зеленью, кусочками перца, оливками или маслинами. Болгарский перец фаршированный сыром подаю на сухариках или хлебе. А приготовить такой перец - совсем несложно. Итак, приступим!
  2. Перцы промойте. Срежьте «шапочку» с плодоножкой, чтобы получился стаканчик, а также вырежьте семечки. Я обычно промываю перчик и внутри, чтобы окончательно избавиться от семян. Затем просушиваю бумажным полотенцем. Выбрав плодоножку, у нас остается еще немного срезанного перца. Измельчите съедобную часть, ее мы добавим в фарш.
  3. Сыра нам понадобится 200 гр, его следует натереть на мелкой терке. Рекомендую смешать сыры, т. е. взять по 100 гр сыров разного сорта, к примеру, твердый смешать с брынзой. Это необязательно, но получится вкусно, введем в блюдо еще один новый вкус.
  4. Замороженное масло также натрите на терке. Смешайте с сыром.
  5. Чеснок очистите и пропустите через пресс прямо в сырно - масляную массу.
  6. Зелень петрушки и укропа промойте, просушите полотенцем и мелко нарубите. Она также замешивается с сыром, маслом и чесноком.
  7. Добавляем в массу нарезанный перец (из первого шага). Я обычно покупаю разноцветные перцы и смешиваю оставшиеся кусочки всех цветов. Так начинка получается еще более яркой и «связывает» все мои перцы в одну закуску.
  8. Получившимся фаршем начиняем перцы. Болгарский перец следует наполнять фаршем плотно. Затем оборачиваем фаршированный перец пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полтора часа. Может он там лежать и дольше. При подаче нарезаем перец острым ножом на кружочки, выкладываем на хлеб или салатные листья.
  9. Приятного аппетита!

 

goormanclub.ru

Болгарский перец с сыром - готовим пошагово с фото

Болгарский перец с сыром, жареный в панировке — известное блюдо болгарской кухни под названием «чушка бюрек». Сладкий болгарский перец очень хорошо сочетается с сырной начинкой, блюдо получается вкусным, сочным. В качестве начинки можно использовать адыгейский сыр, брынзу или творог. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления болгарского перца с сыром понадобится:

3 сладких болгарских перца;

130 г брынзы феты или адыгейского сыра

2 яйца;

1 помидор;

зелень петрушки;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

панировочные сухари;

растительное масло.

Ингредиенты для приготовления болгарского перца с сыром

Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут, до мягкости. Затем переложить перец в пакет или тарелку, плотно закрыть и остудить.

Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут, до мягкости. Затем переложить перец в пакет или тарелку, плотно закрыть и остудить.

Брынзу натереть на терке.

Брынзу натереть на терке.

С помидора снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать. Смешать брынзу, мелко нарезанную зелень и помидор.

С помидора снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать. Смешать брынзу, мелко нарезанную зелень и помидор.

Добавить 1 яйцо, по вкусу соль и черный перец, перемешать. Начинка готова.

Добавить 1 яйцо, по вкусу соль и черный перец, перемешать. Начинка готова.

С остывшего болгарского перца снять кожуру и нафаршировать его сырной массой. Придать перцам плоскую форму.

С остывшего болгарского перца снять кожуру и нафаршировать его сырной массой. Придать перцам плоскую форму.
Перец обмакнуть сначала в яйцо.

Перец обмакнуть сначала в яйцо.

Затем обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.

Затем обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.

В сковороде разогреть масло и обжарить перец с обеих сторон.

В сковороде разогреть масло и обжарить перец с обеих сторон.

Готовые перцы с сыром переложить на тарелку.

Готовые перцы с сыром переложить на тарелку.

Вкусный болгарский перец с сыром готов.

Вкусный болгарский перец с сыром готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

bezmenu.ru

Все, что нужно знать о болгарских перцах / Едальня

Благодаря своим яркой окраске – красной, зеленой, желтой, оранжевой – болгарский перец с легкостью создает солнечное настроение и делает ваши блюда особенно яркими. Кроме того, сладкий перец придает изысканный и пикантный вкус. Вспомнили мы о нем не случайно. Конец лета — сезон уборки урожая сладкого перца. Это значит, что именно сейчас на прилавках можно найти яркие, полезные и свежие овощи. Интересные факты Болгарский перец – одна из древнейших возделываемых овощных культур. Первые сорта перца культивировались еще 6 тысяч лет назад. Однако его родиной мы все же считаем тропическую Южную Америку – Мексику и Гватемалу. В Россию перец пришел в XVI-XVII веках и первоначально использовался как декоративное растение. Сегодня болгарский перец выращивают в любой климатической зоне. Он успешно приспособился не только к южноамериканской жаре, но и к умеренному климату. Именно поэтому его можно встретить на любом среднестатистическом дачном участке. В народе болгарский перец зачастую называют овощем красоты: он благотворно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Косметологи давно взяли полезные свойства этого овоща на вооружение. Он входит в состав очищающих и тонизирующих масок для лица. По своим свойствам болгарский перец в чем-то даже похож на шоколад. Он также провоцирует выброс в кровь эндорфинов, «гормонов счастья». Однако по сравнению со сладкими лакомствами он совсем не калорийный.Полезные свойства Болгарский перец богат витаминами, микроэлементами и полезными веществами, которые так необходимы для здоровья нашего организма. Он является главным помощником людей пенсионного возраста и настоятельно рекомендуется к употреблению тем, кто занят интеллектуальным трудом. Высоко содержание в сладком перце микро- и макроэлементов, таких как калий, натрий, йод, фосфор, железо, цинк, кальций, магний. Несмотря на название, в сладком овощном перце всего 5% сахара. Это делает его отличным диетическим продуктом. Однако с перцем стоит быть аккуратнее и употреблять его в умеренных количествах, так как он может стать причиной повышенного аппетита. Перец (особенно красного цвета) — рекордсмен по содержанию витамина С. В этом он обгоняет даже прославленный лимон и черную смородину. В большом количестве в болгарском перце содержится и бетакаротин. Он, в свою очередь, благотворно влияет на состояние волос и ногтей, улучшает зрение, омолаживает кожу, улучшает память и стимулирует мозговую деятельность. Много в болгарском перце и витаминов группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B9). Кроме того, болгарский перец богат таким веществом, как рутин, или витамин Р. Он защищает кровеносные сосуды от преждевременного старения, ломкости, укрепляет стенки капилляров и делает их более эластичными. К сожалению, далеко не все знают, что наибольшая концентрация этих витаминов возле плодоножки, той части, которую мы обычно без сомнений срезаем.Противопоказания, о которых следует знать Болгарский перец, несмотря на все его многочисленные полезные свойства, не рекомендуется к употреблению гипотоникам. Это связано с тем, что содержащиеся в нем элементы имеют тенденцию снижать артериальное давление, что может стать причиной сосудистых заболеваний. Вещество капсаицин, которое содержится в перце, может раздражать стенки желудка, поэтому его не стоит употреблять также тем, кто страдает от язвы желудка и гастрита. Кроме того, от перца следует отказаться при нарушении ритма сердца и при ишемической болезни. Хронические заболевания печени и почек, повышенная возбудимость нервной системы и бессонница также не предусматривают присутствие в рационе болгарского перца. Как выбирать и хранить болгарский перец При выборе болгарского перца следует руководствоваться рядом простых правил. В первую очередь обращайте внимание на внешний вид плода. Овощ должен быть с зеленым упругим хвостиком, а также без морщинок и вмятин. Он должен обладать крепкой и толстой мякотью с блестящей поверхностью. Выше перечислены общие рекомендации по выбору перца, однако в зависимости от цели покупки нужно учитывать другие характеристики болгарского перца. Так, если вы хотите приготовить фаршированный перец, то отдавайте предпочтение некрупным, чуть удлиненным плодам. А если в вашем меню салат, то выбирайте разноцветные плоды. Они красиво заиграют на блюде яркими солнечными красками. Свежий перец хранится в холодильнике до 7 суток. Не укладывайте овощи в полиэтиленовый пакет, если не хотите, чтобы они быстро испортились. Перец можно заморозить: для этого необходимо предварительно очистить его от семян и плодоножки. Для удобства перец можно заморозить в контейнере – целиком или в мелко нарезанном виде.Применение в кулинарии Болгарский перец любят и активно используют в кулинарии. Стоит отметить, что рецептов, в которых применяется болгарский перец, огромное множество. Конечно, врачи и диетологи рекомендуют употреблять этот овощ в свежем виде, так как он достаточно сочный и содержит много витаминов. Особенно сладкими являются красные перцы как в сыром, так и в приготовленном виде. В сыром виде перец применяется для приготовления салатов, закусок, самостоятельных блюд. При термической обработке перец сохраняет достаточно большую часть полезных свойств. Его добавляют при приготовлении первых и вторых блюд. Охотно тушат, запекают, консервируют и фаршируют. Известно множество способов фарширования сладкого перца. Так, его фаршируют овощами в различных сочетаниях, мясом, рисом, рисом с мясом, сыром. Можно приготовить из перца и различные оригинальные запеканки. Кстати, отличный летний вариант – это мягкий, сочный и вкусный перец на гриле.

edalnya.com

Болгарский перец – польза продукта

Перец

Хозяйка любого дома, умеющая готовить вкусные изысканные блюда, точно знает, без каких продуктов ей не обойтись. В их число входят: репчатый лук, без которого не готовится, наверное, лишь садкое на десерт, картофель, который и в единственном числе выполняет функцию самостоятельного блюда и, конечно же, болгарский перец со всеми его витаминами и минералами. Еда, помимо повседневной, может быть и праздничной. Особенно в предшествии Нового года, Рождества или Дня Рождения хозяйки с упоением готовятся к празднику и сочиняют полноценное меню торжественного стола.

 

Мясо и птица на столе занимает главенствующее место. Без мясных блюд обходятся лишь праздники вегетарианцев. Запеченная утка с яблоками, холодец, шашлык, люля кебаб и много других блюд служат основными угощениями. С ними гурманы с таким же аппетитом поедают овощи. Запеченный картофель, грибы во фритюре, свежие нарезки, различные соления и овощи гриль, безусловно, прекрасно подходят к мясным блюдам.

 

Одним из интереснейших на вкус овощей является болгарский перец. Его можно употреблять сырым, печеным, жареным и вареным. Обладает перец прекрасным вкусом и после готовки его на мангале или гриле. Аппетитные полосы от решетки и волшебный аромат заставляет гостей предвкушать вкус первого кусочка.

 

Содержание:

Немного фактов про болгарский перец

Родиной болгарского перца является Америка. В США он растет на небольших кустах, которые не надо высаживать каждый год. Они даже не требуют особого ухода. Иными словами – его принято считать сорняком или ложной ягодой. У нас же это очень распространенный овощ, отличающийся как по цвету, от желтого до коричневого, так и по размеру и форме.

 

Почему же перец называют болгарским не известно никому. Но главное в нем не название, а огромная польза для человеческого организма. Болгарский перец занимает лидирующие позиции по содержанию витамина С, обогнал даже лимон и черную смородину. Также в нем содержится провитамин А или каротин, как его еще называют, витамин Р и группа витаминов В. 

 

Болгарский перец богат минеральными веществами. К ним относятся:

  • Калий 
  • Натрий
  • Фосфор
  • Железо
  • Цинк
  • Кальций
  • Магний
  • Йод

Благодаря алкалоиду капсаицину перец полезен для желудка. Богатый состав витаминов позволяет укреплять сосуды, улучшает рост и силу волос, ногтей, а также влияет на внешний вид кожи и сохраняет надолго хорошее зрение. Минералы позволяют предупредить такие заболевания как анемия, депрессивные состояния, упадок сил. Обогащают состав крови, повышают иммунные свойства организма.

Этот овощ полезен людям с сахарным диабетом. Он понижает артериальное давление, разжижая кровь. Мази и маски, которые состоят из порошка болгарского перца, избавляют от артрита, радикулита и разного рода невралгии. Витамин Р (рутин) помогает сохранять молодость капилляров и кровеносных сосудов, делая их более эластичными и крепкими, борясь тем самым с такими заболеваниями, как атеросклероз и тромбоз. Полезные свойства болгарского перца помогают при бессоннице и снимают стресс, что делает его незаменимым для пожилых людей и людей умственного труда.

Особо ценен болгарский перец для мужчин, так как предупреждает раннее появление лысины. Полезен он и беременным женщинам своим высоким содержанием кальция, что является профилактикой разрушения костной системы, зубов и волос.

 

Самая большая концентрация полезных веществ находится в белой мякоти, семенах и плодоножке, т. е. те части болгарского перца, которые мы выбрасываем. Поэтому врачи рекомендуют готовить свежевыжатые овощные соки, употребляя весь перец целиком. 40-45 г. такого сока позволяет получить суточную дозу витамина С. Однако, термически обработанный болгарский перец теряет до 72% полезных веществ.

 

Несмотря на такую огромную пользу, есть заболевания, при которых перец лучше не употреблять в большом количестве или вообще исключить из своего рациона. К ним относятся язва, гипертония, гастрит с повышенной кислотностью, ишемическая болезнь сердца, а также болезнь печени и почек. Это связано с высоким содержанием в овоще эфирных масел и клетчатки. 

Болгарский перец в кулинарии

Перец

Болгарский перец – широко используемый овощ в делах кулинарии. Существует множество блюд и разных способов их приготовления, которые любимы и востребованы многими:
  1. Болгарский перец в сыром виде служит отличной закуской к блюдам. Вместе с помидорами, огурцами, редиской и зеленью он добавит свежести обеденному столу. 
  2. Болгарский перец после обработки подойдет для первых и основных блюд. Для горячих супов его используют в качестве зажарки, для гарнира в виде запеченного на гриле овоща, для основного блюда перец можно нафаршировать мясом.
  3. Болгарский перец в виде соления актуален в зимний период. Его консервируют как целиком, так и кусочками для лечо. Зимой, когда так мало свежих овощей, приятно достать с погреба консервированный перец в масле и дополнить им вечернюю трапезу.

Известных сортов сладкого перца более сотни. Наиболее распространенными из них считаются:

  1. Багратион. Желтые тепличные плоды 150-200 грамм массой.
  2. Агаповский. Раннеспелый красный плод 114-120 грамм массой.
  3. Белладонна. Среднеранний красный плод 75-100 грамм массой.
  4. Гранатовый. Стручковидные сначала зеленые, потом красные плоды 25-35 грамм массой.
  5. Желтый колокол. Универсальный раннеспелый желтый плод 120-150 грамм массой.
  6. Зазнайка. Плотные тяжелые красные плоды 160-260 грамм массой.
  7. Колокольчик. Полуострый багровый плод 60-100 грамм массой.
  8. Латино. Раннеспелый ярко-красный плод 180-200 грамм массой.
  9. Дар Каспия. Среднеспелый красный плод 84-113 грамм массой. 

Болгарский перец претендент Книги рекордов Гиннеса

Слава болгарского перца облетела весь мир. Несмотря на нестабильную политическую обстановку в Израиле, фермеры Эйн-Яхав сообщили о своих успехах Книге рекордов Гиннеса. 

 

Они сумели вырастить самый большой болгарский перец в мире, вес которого составил 0,5 кг. Жители небольшого городка уже придумали шутливое прозвище для овоща. Теперь болгарский перец именуют «Годзилла». Тамошние фермеры еще раз доказали, что аграрная промышленность в условиях закрытого грунта способна творить чудеса.

 

Возможностей у болгарского перца более, чем достаточно. Начиная с того, что он обладает интересным вкусом и, заканчивая огромной пользой в медицинских целях, болгарский перец следует непросто употреблять, а делать это ежедневно. Вы поправите свое здоровье, напитаете организм витаминами и минералами, получите массу положительных вкусовых ощущений. В целом болгарский перец – это незаменимый продукт в жизни каждого взрослого и ребенка.

 

Видео о пользе болгарского перца:

  • Перец
  • Перец

ogorodsadovod.com

Полезные свойства болгарского перца для человека. Противопоказание

Болгарский перец полезные свойстваБолгарский перец считается удивительным, вкусным и невероятно полезным овощем, который привлекает не только шикарным вкусом и ароматом, но и яркой цветовой гаммой. Зеленый, оранжевый, желтый, а также красный перец способен улучшить любое блюдо, обогатить рацион и существенно разнообразить привычное меню. Что касается уникальных, ценных свойств продукта, то благодаря им удается укрепить организм, восполнить заряд энергии и бодрости, а также вылечить ряд серьезных патологий.

Болгарский перец полезные свойства

Болгарский перец выращивается на протяжении девяти тысяч лет, изначально его культивировали на территории Центральной и Южной Америки. Он удачно сочетает в себе заманчивую хрустящую текстуру, сладковатый или даже острый привкус, незабываемый аромат. Он является истинным украшением любого стола, поэтому пользуется невероятной популярностью по всему миру.

Несмотря на изобилие цветовой гаммы, сортов и форм, растение имеет одно название, а именно Capsicum annuum. Важно заметить, что термин обобщает все разновидности культуры: болгарский, чили, стручковый, халапеньо.

Признаки растения:

  1. Сладкий перец. Является достаточно мясистым овощем, имеющим колоколообразную форму, три либо четыре выраженных лепестка.
  2. Болгарский. Главный представитель пасленовых, в данное семейство входит картофель, баклажаны, томаты.
  3. Фиолетовый, зеленый перец обладает горчинкой, а оранжевый и красный – знамениты сладким, фруктовым привкусом.
  4. Что касается паприки, то ее получают из болгарского перца красного цвета, а также из чили.

За остроту отвечает такое уникальное вещество, как капсаццион. Он есть даже в болгарском перце, но в незначительных количествах.

Болгарский перец состав

Предложенный овощ является ценным и богатым кладезем противовоспалительных фитонутриентов, антиоксидантов. Относительно фитонутриентов, то они включают в себя гидроксикоричные кислоты и флавоноиды. Основная изюминка такого перца заключается в том, что в нем содержится группа каротиноидов, к ним относятся бета-каротин, лютеин и аьфа-каротин, зеакантин, а также криптоксантин.

Болгарский перец необычайно вкусный и ароматный овощ, а также полезный, так как в нем имеется огромное количество витаминов группы В, А, Е и С. Кроме этого, в нем есть достаточное количество пищевых волокон, молибдена, калия и ниацина, пантотеновой и фолиевой кислоты. Важно заметить, что представленный овощ признан богатейшим кладезем витамина В1 и В2, К, магния, фосфора и марганца, серы.

В нем имеются белки и углеводы, алкалоиды, клетчатка. Благодаря богатому и ценному составу, овощу практически нет равных. Что касается его калорийности, то в ста граммах свежего продукта находить я около 28 ккал, что ничтожно мало. Именно поэтому, его рекомендуют кушать тем, кто соблюдает диету, хочет похудеть и иметь шикарную фигуру.

Болгарский перец противопоказания к употреблению

Несмотря на ценный химический состав и полезные свойства продукта, имеется ряд противопоказаний, которые необходимо учесть.

Основные ограничения:

  1. Запрещено кушать в больших количествах тем, кто страдает от гипотонии, так как овощ способствует снижению артериального давления.
  2. В составе имеется множество эфирных масел, которые могут стать причиной аллергии в форме высыпания и кожного зуда.
  3. Причинить вред здоровью может даже неправильная обработка овоща. Учитывая тот факт, что семена содержат горчинку, перед готовкой их нужно удалить.
  4. Активно возбуждает аппетит, поэтому не нужно забывать об этом во время диеты.
  5. Не рекомендован к употреблению лицами, которые имеют патологии почек и печени, геморрой, повышенную возбудимость центральной нервной системы, а также эпилепсию.
  6. Относительно алкалоида под названием капаицин, который обеспечивает горький привкус, то он раздражает стенки желудочно-кишечного тракта, что чрезвычайно опасно при гастрите и язвенной болезни.

Соблюдая несложные правила и не пренебрегая противопоказаниями, потребление болгарского перца окажет только пользу.

Болгарский перец полезные свойства

Главные полезные свойства болгарского перца для человека

Пасленовый овощ необычайно полезный, сочный и мясистый, что обусловлено его уникальным химическим составом. Его можно употреблять в пищу в любом виде, а именно в печеном и обжаренном, тушеном и отварном. Несмотря на то, что проводится термическая обработка, все ценные свойства слегка ослабевают, так как наблюдается разрушение витамина С, однако вкусовые качества существенно улучшаются, становятся богаче и ярче.

Полезные свойства для человеческого организма:

  1. Благодаря регулярному потреблению можно избежать повышения уровня вредного холестерина в крови, развития болевых ощущений в области суставов.
  2. Овощ славится низкой калорийностью, поэтому является очень популярным диетическим продуктом. Что касается содержания витамина А и С, то является лидером по возможности повышения, укрепления иммунной системы.
  3. Наблюдается положительное воздействие на функционирование желудочно-кишечного тракта, имеется противовоспалительный и антибактериальный эффект.
  4. Помогает устранять свободные радикалы, поэтому помогает в терапии ряда болезней. Относительно термической обработки, то она незначительно уменьшает количество полезных веществ.
  5. Предупреждает ишемическую болезнь сердца, так как в составе большое количество фолиевой кислоты и витамина В6. Имеется даже ликопен, который тормозит активное развитие метастаз.
  6. Аскорбиновая кислота, витамин группы Р, являются защитным барьером от преждевременного процесса старения. Важно заметить, что он укрепляют стенки кровеносных сосудов, повышают их прочность и эластичность, предотвращают ломкостью. Помогают в профилактике и лечении тромбоза, атеросклероза.
  7. Рекомендован к употреблению курильщиками, так как болгарский перец качественно чистит легкие, устраняет патологии.
  8. Обязан присутствовать в рационе тех людей, у кого имеются дерматиты, сахарный диабет, частые стрессовые ситуации и бессонница, нарушение в памяти и рассеянность.
  9. Отлично помогает улучшать внешний вид, ускорять рост волос и ногтей, оказывать положительное воздействие на регенерацию эпидермиса и зрение.
  10. Данный овощ является лучшим целителем для пенсионеров, а также группы людей, которые занимаются интеллектуальным трудом.
  1. Активно применяется в процессе готовки разнообразных пластырей и мазей, предназначенных для эффективной терапии артрита, радикулита и невралгии.
  2. За счет повышенного содержания макро и микроэлементов, витаминов и минералов, болгарский перец вводится в ежедневный рацион беременных женщин. Это поможет предотвратить развитие проблем и разных осложнений с волосами, ногтями и зубами, костной системой.

Как можно заметить, предложенный овощ необычайно полезен для здоровья человека. Именно поэтому, рекомендовано регулярно кушать его, чтобы предотвратить ряд заболеваний. Помимо этого, продукт существенно преображает внешний вид, помогает избавиться от лишнего веса, что делает его лидером среди всех остальных овощей.

Как цвет перца влияет на состояние здоровья

Окрас плода играет немаловажную роль, так как именно от него зависит набор целебных и полезных свойств.

Болгарский перец полезные свойства

Основные возможности красного болгарского перца:

  • помогает снижать кровяное давление;
  • разжижает кровь, укрепляет сосуды;
  • значительно улучшает остроту зрения;
  • активизирует работу ЖКТ;
  • улучшает активность головного мозга;
  • предупреждает формирование тромбов.

Относительно желтого плода, то у него повышенная концентрация ценной аскорбиновой кислоты. В нем имеется огромное количество витамина С, что существенно превышает суточную норму, а именно в пять раз.

Свойства желтого перца:

  • улучшение мозгового кровообращения;
  • стабилизация сердечного ритма;
  • предупреждение инфаркта миокарда, инсульта;
  • торможение процессов старения на клеточном уровне;
  • улучшение метаболизма;
  • очищение крови от вредного холестерина;
  • улучшение работы опорно-двигательного аппарата, центральной нервной системы.

Оранжевый перец обладает аналогичными свойствами, что и желтый. Он помогает укрепить иммунную систему, уберечь организм от пагубного влияния ультрафиолета. Подходит для эффективной профилактики анемии.

Болгарский перец – лучшее средство для мужчин

Данный овощ является уникальным, показан для регулярного потребления представителями сильного пола.

Болгарский перец полезные свойства

Польза для мужчин:

  • улучшение, укрепление эректильной функции;
  • укрепление волос, что отлично подходит для тех мужчин, которые имеют повышенную склонность к алопеции;
  • повышает сексуальное влечение, активность;
  • улучшает мозговую деятельность, память;
  • купирует мышечное напряжение;
  • снижает риск развития патологий сердечно-сосудистой системы.

Помимо всего вышеперечисленного, данный овощ улучшает настроение, помогает устранить проявление депрессии и хронической усталости.

Как правильно приготовить болгарский перец

Прежде чем использовать овощ в кулинарии, его необходимо правильно обработать, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Его нужно тщательно вымыть и порезать, а также выполнить ряд манипуляций.

Болгарский перец полезные свойства

Советы и рекомендации:

  • чтобы избавиться от сердцевины, для начала необходимо ополоснуть плод в холодной воде;
  • если его обрабатывали воском, то он удаляется щеткой, имеющей только натуральную щетину;
  • желательно пользоваться ножом, который предназначен для фруктов. Благодаря ему можно выполнить правильный надрез в области основания, только после этого необходимо избавиться от сердцевины;
  • нарезать овощ можно различными способами, если же он нужен для фаршировки, то оставляется целым.

Что касается заготовок на зиму, то лучшей является заморозка.

Особенности выбора и правила хранения болгарского перца

Чтобы продукт был максимально полезным для здоровья, нужно не только правильно приготовить его, но и выбрать, а также хранить.

Полезные рекомендации экспертов:

  1. Необходимо выбирать только те плоды, которые не имеют пятен и потемнений, различных вмятин. Кожица обязана быть тугой, а сам перец иметь насыщенный, глубокий и яркий цветовой оттенок.
  2. Никогда не покупайте овощ, если он вялый, имеются разнообразные повреждения и водянистые участки на кожице.
  3. Стебель должен быть свежим и зеленым, иметь тяжелый вид для собственного размера. Очень важно, чтобы была мясистость в стенках, много сока, но не стоит забывать о твердости, чтобы кожица немного пружинила в случае надавливания.
  4. Категорически запрещено срезать стебель перед тем, как поместить овощ в холодильник. Дело в том, что у сладкого перца имеется повышенная чувствительность к потере влаги, что происходит через открытое отверстие.
  5. Согласно новым результатам исследований, было установлено, что мытье данного продукта в холодной воде помогает сохранить большую часть ценных антиоксидантов.
  6. Что же касается немытых плодов, то их можно хранить в холодильнике на протяжении десяти дней. Небольшой срок годности можно пояснить тем, что имеется высокая чувствительность к потере влаги, а перец нуждается в увлажненности.

Соблюдая предложенные правила, есть возможность сохранить максимальное количество уникальных и ценных элементов в данном овоще.

Подводя итоги необходимо акцентировать внимание на том, что перец признан мощной и богатейшей сокровищницей витаминов, минеральных компонентов, макроэлементов. Несмотря на огромную пользу и уникальные свойства, важно соблюдать некоторые правила, учитывая главные ограничения к потреблению. Дело в том, что особый состав перца имеет некоторые ограничения. Именно поэтому, при наличии перечисленных проблем и патологий нужно консультироваться с доктором. Здоровым людям можно лакомиться продуктом в неограниченном количестве, если отсутствует аллергия. Не рекомендуется вводить в рацион детей, не достигших семилетнего возраста.

И в завершение салат с использованием болгарского перца.

domovouyasha.ru

Польза и вред болгарского перца

Польза и возможный вред болгарского перца Болгарский перец – один из наиболее популярных овощей по всему миру. Его ценят за то, что он придает особый вкус сотням популярных блюд, от салатов до хрустящей пиццы. Этот овощ обладает разнообразием цветов. Мало кто знает, но в болгарском перце в два раза больше витамина C, чем в цитрусовых. Употребление витамина C, как известно, – это внушительный вклад в здоровье человека.

Чем же полезен сладкий болгарский перец, как его лечебные свойства варьируются в зависимости от цвета (красный, желтый, зеленый), как его мякоть и семена влияют на организм мужчины и женщины, есть ли противопоказания к применению этого овоща?

Полезные и лечебные свойства

Болгарский перец – богатый источник ценных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов.

Витамин С, содержащийся в перце, – мощный антиоксидант, который защищает организм от свободных радикалов – веществ, повреждающих клетки. Свободные радикалы, накопленные в организме, приводят к развитию заболеваний и способствуют процессу старения.

Витамин C важен в контролировании инфекций, заживлении ран; он сохраняет тонус кожи, вырабатывая коллаген, необходимый для поддержания здоровых костей, зубов, десен и кровеносных сосудов.

Кроме того, витамин C необходим для правильного усвоения железа. Сочетание красного перца с железосодержащими продуктами избавит от дефицита железа (анемии) в организме, основными симптомами которого является слабость и усталость.

Анемия – распространенное состояние, которое характеризуется снижением способности крови переносить кислород. Употребление болгарского перца с продуктами, богатыми железом, повышает всасывание железа из кишечника, снижая риск анемии.

Польза и вред красного, желтого и зеленого перца для здоровья организма

Пигменты, которые придают перцу красный, желтый и оранжевый цвет, обладают целебными свойствами.

  • Бета-каротин преобразуется в витамин А или ретинол. Он жизненно необходим для хорошего зрения, крепкого иммунитета и здоровой кожи. Бета-каротин также обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые снижают риск рака и проблем с сердцем. Витамин А также важен для роста костей и клеточного развития. Ежедневная порция овощей, богатых бета-каротином, предотвращает сердечные заболевания или рак.
  • Ликопин – пигмент, ответственный за ярко-красный цвет, действует как мощный антиоксидант, помогая охранять клетки от окислительного стресса. Употребление в пищу продуктов, богатых ликопином, связано с профилактикой рака простаты и болезни сердца.

Клетчатка в составе болгарского перца понижает кровяное давление и уровень холестерина, уменьшая воспаление и способствуя медленному всасыванию сахара.

Красный перец – натуральный жиросжигатель, поскольку он активизирует термогенез и увеличивает скорость мета

www.davajpohudeem.com

Все, что нужно знать о болгарских перцах

Болгарский, или, как его еще называют, сладкий овощной перец ценится за насыщенный вкус и полезные свойства. Он помогает укрепить иммунитет, сохранить здоровье, а также предупредить и справиться со многими заболеваниями. По содержанию некоторых витаминов сладкий перец во много раз обгоняет другие овощи и фрукты. И это далеко не все его достоинства. 

Благодаря своим яркой окраске – красной, зеленой, желтой, оранжевой – болгарский перец с легкостью создает солнечное настроение и делает ваши блюда особенно яркими. Кроме того, сладкий перец придает изысканный и пикантный вкус. 

Вспомнили мы о нем не случайно. Конец лета - сезон уборки урожая сладкого перца. Это значит, что именно сейчас на прилавках можно найти яркие, полезные и свежие овощи.

Интересные факты

Болгарский перец – одна из древнейших возделываемых овощных культур. Первые сорта перца культивировались еще 6 тысяч лет назад. Однако его родиной мы все же считаем тропическую Южную Америку – Мексику и Гватемалу. В Россию перец пришел в XVI-XVII веках и первоначально использовался как декоративное растение. 

Сегодня болгарский перец выращивают в любой климатической зоне. Он успешно приспособился не только к южноамериканской жаре, но и к умеренному климату. Именно поэтому его можно встретить на любом среднестатистическом дачном участке. 

В народе болгарский перец зачастую называют овощем красоты: он благотворно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Косметологи давно взяли полезные свойства этого овоща на вооружение. Он входит в состав очищающих и тонизирующих масок для лица. 

По своим свойствам болгарский перец в чем-то даже похож на шоколад. Он также провоцирует выброс в кровь эндорфинов, "гормонов счастья". Однако по сравнению со сладкими лакомствами он совсем не калорийный.

Полезные свойства 

Болгарский перец богат витаминами, микроэлементами и полезными веществами, которые так необходимы для здоровья нашего организма. Он является главным помощником людей пенсионного возраста и настоятельно рекомендуется к употреблению тем, кто занят интеллектуальным трудом. 

Высоко содержание в сладком перце микро- и макроэлементов, таких как калий, натрий, йод, фосфор, железо, цинк, кальций, магний. Несмотря на название, в сладком овощном перце всего 5% сахара. Это делает его отличным диетическим продуктом. Однако с перцем стоит быть аккуратнее и употреблять его в умеренных количествах, так как он может стать причиной повышенного аппетита. 

Перец (особенно красного цвета) - рекордсмен по содержанию витамина С. В этом он обгоняет даже прославленный лимон и черную смородину. В большом количестве в болгарском перце содержится и бетакаротин. Он, в свою очередь, благотворно влияет на состояние волос и ногтей, улучшает зрение, омолаживает кожу, улучшает память и стимулирует мозговую деятельность. 

Много в болгарском перце и витаминов группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B9). Кроме того, болгарский перец богат таким веществом, как рутин, или витамин Р. Он защищает кровеносные сосуды от преждевременного старения, ломкости, укрепляет стенки капилляров и делает их более эластичными. К сожалению, далеко не все знают, что наибольшая концентрация этих витаминов возле плодоножки, той части, которую мы обычно без сомнений срезаем.

Противопоказания, о которых следует знать 

Болгарский перец, несмотря на все его многочисленные полезные свойства, не рекомендуется к употреблению гипотоникам. Это связано с тем, что содержащиеся в нем элементы имеют тенденцию снижать артериальное давление, что может стать причиной сосудистых заболеваний. 

Вещество капсаицин, которое содержится в перце, может раздражать стенки желудка, поэтому его не стоит употреблять также тем, кто страдает от язвы желудка и гастрита. Кроме того, от перца следует отказаться при нарушении ритма сердца и при ишемической болезни. 

Хронические заболевания печени и почек, повышенная возбудимость нервной системы и бессонница также не предусматривают присутствие в рационе болгарского перца.

Как выбирать и хранить болгарский перец 

При выборе болгарского перца следует руководствоваться рядом простых правил. В первую очередь обращайте внимание на внешний вид плода. Овощ должен быть с зеленым упругим хвостиком, а также без морщинок и вмятин. Он должен обладать крепкой и толстой мякотью с блестящей поверхностью. 

Выше перечислены общие рекомендации по выбору перца, однако в зависимости от цели покупки нужно учитывать другие характеристики болгарского перца. Так, если вы хотите приготовить фаршированный перец, то отдавайте предпочтение некрупным, чуть удлиненным плодам. А если в вашем меню салат, то выбирайте разноцветные плоды. Они красиво заиграют на блюде яркими солнечными красками. 

Свежий перец хранится в холодильнике до 7 суток. Не укладывайте овощи в полиэтиленовый пакет, если не хотите, чтобы они быстро испортились. 

Перец можно заморозить: для этого необходимо предварительно очистить его от семян и плодоножки. Для удобства перец можно заморозить в контейнере – целиком или в мелко нарезанном виде.

Применение в кулинарии 

Болгарский перец любят и активно используют в кулинарии. Стоит отметить, что рецептов, в которых применяется болгарский перец, огромное множество. Конечно, врачи и диетологи рекомендуют употреблять этот овощ в свежем виде, так как он достаточно сочный и содержит много витаминов. 

Особенно сладкими являются красные перцы как в сыром, так и в приготовленном виде. В сыром виде перец применяется для приготовления салатов, закусок, самостоятельных блюд. 

При термической обработке перец сохраняет достаточно большую часть полезных свойств. Его добавляют при приготовлении первых и вторых блюд. Охотно тушат, запекают, консервируют и фаршируют. Известно множество способов фарширования сладкого перца. Так, его фаршируют овощами в различных сочетаниях, мясом, рисом, рисом с мясом, сыром. Можно приготовить из перца и различные оригинальные запеканки. Кстати, отличный летний вариант – это мягкий, сочный и вкусный перец на гриле.

Попробуйте приготовить с помощью болгарского перца следующие блюда: 

Приятного аппетита! 

kitchenmag.ru