Адыгейский сыр: особенности продукта и рецепты блюд с его использованием. Жареный адыгейским сыром


Как пожарить адыгейский сыр на сковородке

Мягкие молодые сыры находят применение в разных кулинарных шедеврах, и многие из них подлежат обжарке, после чего становятся еще вкуснее.

Узнав, как жарить адыгейский сыр на сковороде, вы откроете его для себя с другой стороны, ведь жареный сыр – это настоящее лакомство!

Разберем, каким образом подготавливают сыры к обжарке, какие ингредиенты для этого используются, а также чем дополняется готовое блюдо.

Как пожарить адыгейский сыр на сковороде?

Из адыгейского сыра, производимого из молока коров, коз и овец, готовят множество диетических блюд, добавляют в запеканки, супы, соусы, начиняют пирожки и рулеты, подают с пастой и салатами. А как он хорош сам по себе!

Полезнейший продукт, содержащий витамины РР, А и В2, и массу минералов, можно поджаривать на обычной сковородке.

Приведем несколько лучших рецептов обжарки этого сыра!

Обжаренный адыгейский сыр

Ингредиенты

  • 300 г адыгейского сыра;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Щепотка соли и перца.

Как жарить адыгейский сыр на сковороде

Пожарить сыр по этой рецептуре очень легко: достаточно запастись свежим, а лучше — деревенским сливочным маслицем. Настоящее масло обогащает сыры сладковатым привкусом и нежным сливочным запахом.

Готовим деликатес так:

  1. Режем сырный продукт небольшим кубиком.
  2. Разогреваем маслице в сковородке и 10 секунд обжариваем давленый чеснок: он придаст продукту пикантный привкус и аромат.
  3. Добавляем сырные кубики, перчим, подсаливаем и обжариваем, помешивая, пока не подрумянятся.

Угощаем гостей и домочадцев горячим жареным сыром: в холодном виде он становится твердым. Это сытное блюдо быстро насыщает и дарит приятное сливочно-чесночное послевкусие.

Адыгейский сыр, обжаренный в сухарях

Ингредиенты

  • 400 г адыгейского сыра;
  • 0,5 ст. белой муки;
  • Немного соли;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Вода – 1 ст.

Как приготовить адыгейский сыр на сковородке

Не менее вкусен адыгейский сыр в панировочной сухарной крошке: она обеспечивает продукту хрустящую корочку, которую так любят гурманы! Для обжарки сыра в панировке осваиваем следующий рецепт:

  1. Режем сырок пластинками 1,5 см в толщину.
  2. Всыпаем в миску 0,5 ст. муки, не забыв ее просеять, и смешиваем с 2 щепотками соли. В другую миску наливаем воды.
  3. Разогреваем на умеренном огне сковородку с маслом.
  4. Окунаем сырные пластинки в воду, и, обваляв в муке, жарим до румяной корочки с двух сторон.

Кладем готовые пласты на салфетки из бумаги: они впитают ненужное масло. Пока сыр не остыл, быстренько подаем его к столу и наслаждаемся неповторимым вкусом, при желании сдобрив сладким фруктовым или ягодным соусом. А если вас тянет на кислое, заменяем воду в рецепте белым сухим вином.

Обжаренный адыгейский сыр с томатами

Ингредиенты

  • 200 г помидоров;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • 2 веточки базилика;
  • 50 мл оливкового масла;
  • Немного соли и черного перца.

Как сделать адыгейский сыр дома на сковороде

Любите итальянскую кухню, полную сюрпризов и удивительно вкусных кулинарных шедевров, которые итальянцы способны приготовить из обычных, ничем не примечательных ингредиентов? Тогда будем жарить сыр с томатами:

  1. Режем сырок и томаты кубиком размером 1х1х1 см.
  2. Разогреваем сковородку с маслом и поджариваем сперва сырные кубики с базиликовыми листочками, после – помидорки с базиликом.

Кладем на тарелку сыр и покрываем поджаренными базиликовыми листьями и томатами. Солим, слегка посыпаем перцем и обливаем маслом, в котором они жарились. Подаем сразу, пока блюдо не остыло! Его едят отдельно или с гарниром из макарон, картошки или риса.

Адыгейский сыр, жареный на сковороде гриль

Ингредиенты

Как зажарить адыгейский сыр на сковороде гриль

Пожарив кусочки адыгейского сыра на гриле, вы получите невероятно вкусную закуску, которая выручит в любой ситуации, особенно, когда приходят нежданные гости. Этот ароматный сыр жарится на гриле по следующей рецептуре:

  1. Режем сыр большими кусочками.
  2. Смешиваем давленые чесночные дольки с приправами и маслом.
  3. Обваливаем сырные кусочки в полученной смеси и, включив умеренный огонь, обжариваем, регулярно переворачивая.

Подрумянившиеся кусочки перекладываем в блюдца и радуем гостей и домочадцев необычным кушаньем!

Теперь вы узнали, как жарить адыгейский сыр на сковороде: обычной и гриль. Регулярно балуйте семью обжаренным сыром, чередуя предложенные рецепты, чтобы каждый раз ощущать новый вкус!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

myvkusno.ru

Жареный адыгейский сыр – для салатов, бутербродов и просто так! Разные рецепты жареного адыгейского сыра

Адыгейский сыр – продукт, который можно жарить!

Он получается очень вкусным, сочным, с приятной кислинкой и творожным ароматом.

Такой сыр кладут в салаты, используют для бутербродов, в качестве закуски, завтрака и даже подают на десерт.

Вы уже пробовали?

Жареный адыгейский сыр – общие принципы приготовления

Перед жаркой сыр не требует никакой предварительной обработки. Достаточно просто порезать кусок на несколько частей. Чаще всего делают удлиненные пластины прямоугольной формы либо брусочки. Очень выгодно нарезать сырок утолщенной соломкой. При жарке в кляре блюда получится очень много даже из небольшого кусочка продукта.

В чем жарят сыр:

• в муке;

• в сухарях;

• в яйцах;

• в тесте;

• в лаваше;

• в нори.

Очень интересны рецепты с помидорами, которые имеют много разных вариантов. Один из них есть чуть ниже. Сыр адыгейский прекрасно сочетается со всеми специями, может готовиться с медом и сахаром. Сладкие блюда используются для десертов, завтраков, полдников. Соленые и острые блюда дополняют разными соусами, сметаной, зеленью. Часто кусочки сыра режут кубиками, панируют в муке и просто подрумянивают для салатов.

Масло для жарки сыра адыгейского чаще используют растительное рафинированное. Чтобы придать продукту более приятный вкус, можно добавить в сковороду кусочек сливочного масла или топленого. Оно же будет способствовать скорейшему появлению корочки.

Жареный адыгейский сыр в муке

Простейший рецепт жареного адыгейского сыра в муке. Такая панировка найдется в любом доме. На кусочках получается тонкая, но румяная корочка.

Ингредиенты

• 300 г сыра адыгейского;

• 0,5 стакана воды;

• 5-7 ложек муки;

• 0,5 ч. л. соли экстра;

• 4-5 ложек масла.

Приготовление

1. Освобождаем сыр от упаковки, кладем на разделочную доску и режем пластинками. Так как кусок, скорее всего, прямоугольный, кусочки получатся такие же. Толщина один сантиметр.

2. Ставим сковороду, наливаем слой масла, пусть пока нагревается.

3. Смешиваем мелкую соль с мукой. Если хотите приготовить сыр к пиву, то можно взять соли больше. Но она обязательно должна быть мелкой.

4. В другую миску наливаем воду.

5. Берем один кусочек сыра, обмакиваем в воде, панируем в соленой муке.

6. Выкладываем на сковородку. Аналогично панируем остальной сыр.

7. Румяним с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Выкладывать кусочки лучше на бумажные полотенца. Можно взять салфетки. Они впитают лишнее масло, ломтики не будут такими жирными.

Жареный адыгейский сыр с помидорами

Рецептура очень сочного и вкусного блюда. Его можно подать в качестве основного кушанья на завтрак либо использовать, как дополнение к обеду или ужину. Помидоры не должны быть водянистыми, мягкими.

Ингредиенты

• 250 г помидоров;

• 250 г сыра адыгейского;

• 1 ч. л. прованских трав;

• 2 ложки масла сливочного;

• 2 ложки масла растительного;

• соль;

• 1 ложка муки.

Приготовление

1. Режем кубиками сыр адыгейский, размер не менее сантиметра.

2. Кидаем масло сливочное в сковородку, пусть разогреется.

3. Посыпаем сыр ложкой муки, размешиваем и выкладываем в сковороду. Обжариваем кусочки до румяной корочки, помешиваем лопаткой.

4. Перекладываем сыр на тарелку, посыпаем слой мелкой солью и половиной прованских трав. Если любите, то можете добавить зелени больше.

5. Долейте в сковороду масло растительное, нагрейте очень сильно, почти до дымка.

6. Порежьте кубиками помидоры, можно на дольки. Запустите в масло и тоже обжарьте.

7. Выложите помидоры на сыр, присыпьте солью и травами, пока они горячие.

8. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Едят его как в горячем, так и в холодном виде.

Жареный адыгейский сыр в сухариках с яйцом

Вариант блюда из жареного адыгейского сыра с шикарной панировкой. Сухари должны быть обязательно белыми, можно приготовить их самостоятельно из просушенной булки.

Ингредиенты

• 200 г сыра;

• 150 г сухариков;

• 2 яйца;

• 2 ложки муки;

• перец черный, сладкая паприка;

• масло.

Приготовление

1. Смешиваем панировочные сухарики с мукой, добавляем к ним перец и паприку, можно кинуть любые другие приправы, но мелкие. Делаем это сразу в большой миске.

2. Яйцо взбиваем со щепоткой соли.

3. Режем сыр пластинами по сантиметру. Размер кусков произвольный. Если сделать небольшие брусочки, то за счет панировки блюда получится много.

4. Окунаем сыр в яйцо, затем в панировку, выкладываем на доску разделочную все кусочки. Пусть немного полежат, чтобы панировка окрепла.

5. Затем берем первый кусок, повторно окунаем в яичко, панируем в ароматных сухариках.

6. Сразу выкладываем в раскаленное масло, жарим продукт до румяной корочки. Готовим таким образом все кусочки.

Жареный адыгейский сыр с орехами и медом

Сладкий вариант жареного сыра, который идеально подходит для семейного завтрака. Можно использовать это блюдо в качестве десерта. Особенно оно понравится детям, которые редко жалуют адыгейский сыр и едят его неохотно.

Ингредиенты

• 0,3 кг сыра;

• 80 г меда;

• 2 ложки орехов;

• 50 грамм масла;

• 3 ложки муки;

• 100 мл молока.

Приготовление

1. Нарезаем пластинками кусок сыра.

2. В миску насыпаем муку, можно к ней добавить корицу или ванилин. Сыр получится еще вкусней.

3. Орешки рубим, слегка обжариваем на сковородке. Мед тоже нужно подготовить заранее, чтобы все было под рукой.

4. Обмакиваем кусочки в молоке, затем в мучной смеси.

5. Жарим на сковородке, достаточно подрумянить с двух сторон.

6. Выкладываем на тарелочку.

7. Сразу поливаем медом.

8. Сверху засыпаем орешками.

9. Даем постоять минут десять, подаем к столу. Блюдо очень простое, быстрое в приготовлении.

Жареный адыгейский сыр в нории

Рецепт очень аппетитного адыгейского сыра в нори. Потребуется всего два листа водорослей для суши.

Ингредиенты

• 150 г сыра;

• 2 листа нори;

• 3 ложки муки;

• 60 мл воды;

• масло;

• яйцо;

• перец, соль, куркума.

Приготовление

1. Нарежьте сыр брусочками, схожими по размеру с крабовыми палочками.

2. Сделайте кляр. Для этого налейте в миску воду, добавьте яйцо и специи. Взбейте вилкой. Остается только добавить муку и хорошо размешать.

3. Займемся нори. Листочки нужно порезать кусками. Сначала пополам, затем каждую половину крошим еще на 3 части. Чтобы водоросли не крошились, нужно взять острый ножик. Можно использовать обычные ножницы.

4. Сбрызгиваем нори водой, заворачиваем кусочки сыра. Получатся миниатюрные рулеты.

5. Разогреваем в сковороде масло.

6. Окунаем рулеты с сыром в кляр. Толстый слой теста не делаем, излишки сразу стряхиваем.

7. Обжариваем рулеты до румяности теста.

8. Подаем такие рулеты с острыми соусами, кетчупом или просто со сметаной.

Жареный адыгейский сыр в лаваше

Куда только не используют тонкие лаваши. Даже готовят с ним жареный сыр. Это потрясающе вкусно и сытно.

Ингредиенты

• 2 листа лаваша;

• 200 г сыра;

• 1 ложка майонеза;

• 2 яйца;

• специи, масло;

• 1 ложка крахмала.

Приготовление

1. Делаем кляр. Для этого разбейте яйца, добавьте специи. Крахмал и хорошо взбейте. Введите ложку майонеза. Можно использовать сметану, сливки. Оставляем в стороне.

2. Порежьте лаваш кусками. Лучше делать прямоугольники.

3. Сыр тоже режем небольшими пластинками.

4. Теперь берем кусочек сыра, кладем у узкой стороны прямоугольника, подгибаем боковые стороны внутрь и делаем закрытый сверток. Используйте технику фаршировки блинов.

5. Сразу закрутите в лаваши весь сырок. Сложите на разделочную доску, шов должен расположиться внизу, чтобы лаваш не развернулся.

6. Теперь налейте масло, отправьте сковороду нагреваться.

7. Берите по одному свертку, окунайте в кляр и выкладывайте в сковородку. Обязательно швом в масло, чтобы лаваш окреп.

8. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Вынимайте на салфетки.

Жареный адыгейский сыр в воздушном кляре

Вариант жареного сыра в очень пышном кляре. Внешне, да и по вкусу, это блюдо очень похоже на маленькие пирожки с начинкой.

Ингредиенты

• 2 яйца;

• 250 г сыра;

• 1 стакан кефира;

• 0,7 ч. л. соды;

• мука;

• масло.

Приготовление

1. В кефир насыпаем соду. Размешиваем. Лучше сразу перелить продукт в миску, так как он начнет пениться. Можно взять ряженку, закваску, простоквашу.

2. Пока кефир стоит, разбиваем яйца, взбиваем с солью, кидаем щепотку сахара. Взбиваем венчиком.

3. Добавляем кефир, размешиваем.

4. Насыпаем муку. Ее должно уйти столько, чтобы получилось густое тесто для оладий. Размешиваем до однородности.

5. Режем сыр брусочками или квадратиками, в зависимости от желаемой формы изделий.

6. Разогреваем масло в сковородке. Для этого сыра нужно налить слой жира с половину сантиметра.

7. Окунаем кусочки сыра в кляр, перекладываем в раскаленное масло. Раскладываем так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

8. Жарим до румяной корочки, переворачиваем. То же самое с другой стороны.

Жареный адыгейский сыр – полезные советы и хитрости

• Для панировки сыра можно использовать не только пшеничную, но и кукурузную муку. На выходе получатся аппетитные, красивые кусочки с восхитительным ароматом. Чтобы получить кукурузную муку, можно перемолоть несколько ложек крупы для каши в кофемолке, затем посеять.

• Чтобы придать жареному сыру необычный вкус и легкую кислинку, окунайте кусочки перед панировкой не в воду, а в белое вино. Можно использовать также вино красное, но продукт слегка окрасится.

• В муку и панировочные сухари можно добавлять любые специи и сухую зелень. Но помните, что они могут подгорать в масле, внимательно следите за процессом.

• Адыгейский сыр не нужно жарить долго, так как продукт сам по себе уже готов. Ориентируйтесь по цвету корочки из панировки либо по готовности кляра.

• Любое жареное блюдо становится жирным, если продукт закладывается в слабо разогретое масло.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

womensblush.ru

Адыгейский сыр, польза и вред для организма, как готовить жареный сыр

сыр

Если говорить о классификации продукта, то адыгейский сыр однозначно следует отнести к сырам мягким, не требующим созревания. гурманы ценят его за оригинальность вкуса, нежность и мягкость, умеренное содержание соли и необычный кисломолочный вкус.

Несложно догадаться, что технология его изготовления была разработана в Адыгее, где он изначально изготовлялся с разных видов молока - козьего, коровьего, овечьего.

Нельзя отрицать, что моцерелла и брынза имеют довольно схожий с адыгейским сыром состав, тем не менее, последний значительно отличается своими уникальными характеристиками. В реализацию продукт поступает или в свежем, или в подкопченном виде.

Содержание:

  1. Что в ходит в состав адыгейского сыра
  2. Польза и вред адыгейского сыра
  3. Использование адыгейского сыра в кулинарии, полезные и вкусные рецепты
  4. Как приготовить жареный адыгейский сыр
  5. Как выбрать качественный адыгейский сыр и как есть с пользой для организма
  6. Как правильно хранить продукт

Что входит в состав адыгейского сыра

В первую очередь надо отметить, что продукт богат витаминами и минеральными веществами. Наиболее важным из минералов является кальций, высокое процентное содержание которого выводит продукт в ряд рекомендованных к применению для детского питания и питания будущих мам, а также для людей, страдающих от заболеваний костной системы.

адыгейский сыр

Также употребление продукта пополнит организм микроэлементами цинком и медью, фосфором и натрием.

Из витаминов сыр содержит следующие:

  • наиболее важные, входящие в группу В: В12 и В6, В5, В9, В3 и В2
  • витамин А, РР
  • малые количества витаминов С, Д, Е

Продукт содержит большое количество белка, ферментов и аминокислот. Для получения нормы многих из перечисленных веществ достаточно съедать в сутки всего около 80 г сыра.

Если говорить о калорийности адыгейского сыра, то она немного ниже, чем у других сыров аналогичных по происхождению и составляет всего 250 ккал на 100 г продукта.

Польза и вред адыгейского сыра

Конечно-же полезных свойств у сыра намного больше, особое его преимущество - способность активировать деятельность системы пищеварения. Присутствие ферментов способствует улучшению микрофлоры кишечника, нормализует работу всех органов ЖКТ.

адыгейский сыр в упаковке

Витамины группы В оказывают положительное действие на нервную систему человека. Он помогает избавиться от бессонницы, усталости, страха и плохого настроения, в общем, действует как настоящий антидепрессант.

Умеренное количество продукта показано к употреблению людям, страдающим от избыточной массы тела, ведь принимая незначительное количество продукта можно пополнить запасы микроэлементов и витаминов, не набирая при этом лишних калорий.

Положительный момент - адыгейский сыр допустимо включать в меню гипертоников, которым противопоказаны соленые, кислые, жирные продукты.

В одинаковой мере этот сорт сыра полезен спортсменам и беременным женщинам, детям и пожилым людям. Переваривается продукт быстро, снабжая при этом организм массой полезных веществ.

В чем-же заключается вред сыра, если в нем имеется сколько полезностей? Вопрос вполне закономерен.

подкопченный адыгейский сыр

Оказывается, что противопоказания к приему продукта все-же существуют:

  • В частности, его не рекомендуется употреблять тем, кто не переносит молочные продукты.
  • С осторожностью должны включать его в рацион пациенты, страдающие о мигрени: продукт содержит триптофан, способный вызвать приступы головной боли.

Срок хранения адыгейского сыра небольшой, поэтому любителям лакомства надо отслеживать срок годности, прием просроченного продукта может стать причиной отравления или расстройства желудка.

Использование адыгейского сыра в кулинарии, полезные и вкусные рецепты

Адыгейский сыр нашел широкое применение в кулинарии, он входит в десятки рецептов приготовления блюд национальной кухни, с ним пекут пироги, добавляют его в фарш, готовят рыбу и пенне, включают в салаты, его используют при запекании баклажанов, томатов, других продуктов.  

польза и вред адыгейского сыра

Чтобы получить идеальный вкус блюд надо взять на заметку, что адыгейский сыр сочетается с такими продуктами:

  • молочными и кисломолочными
  • мясом утки, курицы, индейки
  • макаронными изделиями
  • овощами и зеленью, в том числе и картофелем
  • цитрусовыми
  • другими фруктами: грушами, виноградом, вишнями
  • орехами и грибами
  • большинством видов морской рыбы

Как приготовить жареный адыгейский сыр

Жарить сыр следует на обычной сковородке. Рецепт приготовления блюда очень простой, но результаты при этом получаются превосходные. Употребить блюдо следует в горячем виде. При остывании оно теряет аромат и вкус, сам сыр становится сухим и приобретает твердость.

жаренный адыгейский сыр

Технологический процесс заключается в следующем:

  • сыр нарезают крупно, кубиками
  • раскаляют сковороду, разогревают сливочное масло
  • сырные кубики обжаривают с каждой стороны до румяной корочки
  • далее блюдо немного солят и перчат, по вкусу

Есть другой вариант приготовления, с использованием панировки. Нарезка в таком случае выполняется пластинами, толщина которых должна быть от полутора до двух сантиметров. Панировать можно мукой, сухарями.

Пластины предварительно опускают в воду, обмакивают в панировку, обжаривают на разогретом масле с двух сторон.

Как выбрать качественный адыгейский сыр и как есть с пользой для организма

с какими продуктами сочетается сыр

Выбор качественного сыра можно осуществить руководствуясь следующими правилами:

  • в первую очередь произведите тщательный осмотр продукта, его цвет должен быть бело-желтым, или иметь кремовый оттенок
  • корки на свежем продукте быть не должно
  • сыр не должен быть твердым или плотным, его нормальная консистенция мягкая, творожистая, не страшно, если он склонен к крошению
  • по вкусу продукт слегка соленый, отличающийся характерным привкусом сыворотки
  • кислый резкий привкус или яркий запах присутствовать не должен

При покупке сыра в упаковке следует просмотреть дату изготовления и срок употребления.

Неподкопченный сыр в условиях холодильника может храниться не более недели.

Чтобы адыгейский сыр приносил вам только пользу помните о рекомендуемых нормах его потребления:

  • для взрослого человека это от 80 до 100 г в сутки
  • для ребенка - до 50 г в сутки

По рекомендации диетолога эти нормы могут быть изменены.

Лучшее время приема адыгейского сыра - обед, это поможет поддержать тонус организма на протяжении остатка для.

Способ употребления зависит большей частью от вкусовых предпочтений, это может быть продукт в натуральном виде, подкопченном или поджаренном. Также он может использоваться в качестве ингредиента приготавливаемых к обеду блюд.

состав адыгейского сыра

Как правильно хранить продукт

Поскольку сыр склонен к впитыванию посторонних запахов, то хранить его лучше в отдельном контейнере из пластика, или в стеклянной банке с плотной крышкой. Рекомендуемая температура - в пределах +6 С.

Вкусовые качества при таких условиях хранения будут сохраняться на протяжении недели, продукт можно спокойно употреблять в пищу.

Часто можно встретить вопрос по поводу заморозки сыра. Так вот. делать этого не стоит. Полезные его качества после разморозки утратятся, а сам он будет ломаться и крошиться.

Еще больше полезной информации о продукте и технологии его приготовления получите при просмотре видео:

vekzhivu.com

Жареный адыгейский сыр » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Оригинальное, легкое и очень простое блюдо. На все про все — 15 минут! Подходит и к завтраку, и на легкий ужин под бокал вина.

яйцо — 1 шт.

растительное масло — 3-4 ст.л.

Высыпаем кунжут в плоскую тарелку, нарезаем адыгейский сыр порционными кусочками, яйцо разбиваем в глубокую миску. Солим яйцо, затем хорошенько взбиваем венчиком или миксером. Ставим сковороду на средний огонь. Купаем кусочек сыра в яйце, потом хорошенечко обваливаем в кунжуте. Сыр демонстрирует чудеса выживания, это мастер природной мимикрии, может поспорить в этом искусстве даже с хамелеоном :) Обваленные в кунжуте кусочки сыра кладем сразу на разогретую сковородку и жарим до золотистого цвета минуты по 3-4 с каждой стороны. Наш сыр готов! Я советую подать к сыру помидоры, кинзу или другую зелень и лимон. Адыгейский сыр сам по себе творожистый, пресный. Лимон и пряная зелень составят ему отличную компанию. Благодарю за внимание, приятного Вам аппетита!

vkusno-i-prosto.ru

Жаренный адыгейский сыр в панировке – Кулинарные рецепты любящей жены

Адыгейский сыр – продукт вкусный и полезный. Благодаря невысокой калорийности и рекордному содержанию белков и кальция его рекомендуют для диетического и просто здорового питания. Коренные горцы, например, не садятся за стол, если на нем нет хорошего куска свежего сыра, который они традиционно сочетают с зеленью и вином.

Адыгейский сыр имеет творожную консистенцию и выраженный вкус простокваши – его часто используют в кулинарии. Он хорош сам по себе, но из сыра готовят закуски, салаты, запеканки, супы… Очень вкусным становится сыр, если обжарить его ломтики в панировке с обеих сторон до румяной корочки. Аппетитные золотистые кусочки внутри остаются сочными и мягкими, сохраняя свои полезные качества.

Такое блюдо получается сытным, вкусным и очень быстрым в приготовлении. Всего за несколько минут вы получите отличный завтрак или хороший перекус в середине дня. Лучше всего жареный адыгейский сыр сочетается со свежими овощами, зеленью, салатом. Можно отдельно подать любой ваш любимый соус – будет очень вкусно.

Конечно, приятно поесть адыгейский сыр просто так, запивая ароматным чаем или кофе. Но многим он кажется пресным и скучноватым на вкус. Стоит попробовать жареный сыр, чтобы полюбить его навсегда. Так что не забывайте об этом замечательном продукте и экспериментируйте на здоровье!

Чтобы приготовить жаренный адыгейский сыр в панировке вам потребуется:

  1. Адыгейский сыр
  2. Яйца 1-2 шт.
  3. Панировочные сухари
  4. Мука пшеничная
  5. Кунжут
  6. Соль
  7. Карри
  8. Прованские травы
  9. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Жаренный адыгейский сыр в панировке»:

  1. Сыр нарежьте кусочками произвольной формы.
  2. Яйца взбейте с солью и специями.
  3. Панировочные сухари смешайте с кунжутом.
  4. Муку насыпьте в отдельную тарелку.
  5. Сыр обмакните в муку, затем в яйцо, после в панировочные сухари.
  6. Обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до зарумянивания.
  7. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось.
  8. Подавайте жареный сыр с овощами и зеленью.

Жаренный адыгейский сыр в панировке

5 : Голосов: 1 FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

польза и вред, калорийность, рецепты блюд

Адыгейский сыр относится к разновидностям мягких сыров, а если еще более точно – то к так называемым «рассольным сырам», или сырам «без созревания». Для приготовления такого продукта требуется совсем немного времени: достаточно нескольких часов и сыр уже можно подавать к столу.

Для приготовления этого вида сыра необходимо добавить в смесь из коровьего и овечьего молока специальную сыворотку.

Однако, в некоторых регионах нашей страны его готовят только из коровьего молока с добавлением в него болгарской палочки, за счет которой происходит закваска. В зависимости от рецепта приготовления вкус сыра может быть разным. Есть способы, позволяющие получить аналогичный продукт и в домашних условиях.

Содержание статьи

Энергетическая ценность (калорийность) продукта может различаться в зависимости от рецептуры, по которой он произведен. В 100 граммах адыгейского сыра содержится от 220 до 260 ккал, а также

  • 16-18 г жиров;
  • 16,5-19 г белка;
  • 1,5 г углеводов.

Как и сыры других видов, адыгейский имеет много полезных свойств.

  • Он содержит много кальция, натрия и калия, которые необходимы как детям, так и взрослым в ежедневном рационе для укрепления зубов и поддержания их здоровья. Беременным женщинам и людям, страдающим от болезней костной системы сыр показан к употреблению ежедневно.
  • Продукт имеет в своем составе фосфор, цинк, железо и другие важные витамины и микроэлементы. В нем содержится много и аминокислот (таких, как метионин и лизин), а также жирных кислот.
  • В этом сыре очень много белка – больше, чем в рыбе или мясных продуктах – и этот белок полностью усваивается организмом человека.
  • Рекомендуется добавлять в ежедневное меню этот сыр тем, у кого дефицит витаминов групп А, В, С и D.

Благодаря своей нежной консистенции сыр полезен для пищеварения и подходит даже тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Он также оказывает положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы.

Продукт не может причинить вред организму, если употреблять его в умеренных количествах. Аллергия на него встречается крайне редко.

Как и с чем употреблять адыгейский сыр, разберемся далее.

Многие привыкли употреблять сыры в виде нарезок или, в крайнем случае, сооружая с их помощью разнообразные бутерброды и канапе. В Европе же крайне популярен жареный сыр. Приготовленный таким образом, он приобретает хрустящую корочку, оставаясь при этом нежным внутри.

Чтобы приготовить жареный адыгейский сыр на сковороде, потребуется:

  • 250-300 г сыра;
  • 2,5 столовые ложки растительного масла;
  • немного лимонного сока;
  • несколько небольших красных луковиц;
  • несколько вяленых томатов;
  • горсть рукколы;
  • лист салата.

В результате получится блюдо на четырех персон.

Как жарить:

  1. Необходимо смешать растительное масло (лучше взять оливковое) с лимонным соком.
  2. Залить получившейся смесью крупно нарезанный лук и вяленые томаты, оставить мариноваться на четверть часа.
  3. На разогретую сковороду наносим с помощью специальной кисти немного масла, выкладываем замариновавшийся лук.
  4. Когда лук подрумянится, сверху на него выкладывается порезанный на небольшие брусочки сыр.
  5. Сыр готовится на небольшом огне по минуте-две с каждой из сторон.
  6. Сыр перекладывается на достаточно большое блюдо.
  7. Смешав рукколу, салат и замаринованную смесь, выкладываем это на сыр или рядом с ним.

Блюдо подается и употребляется в горячем виде. Перед тем, как жарить адыгейский сыр на сковороде, необходимо убедиться в наличии всех ингредиентов. Можно добавить к маринаду маслины.

Те, кто любит готовить блюда, в которых присутствует адыгейский сыр, наверняка будут рады рецепту легкого и простого салата. Жареный сыр в сочетании со свежими овощами станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты:

  • небольшой кусочек сыра;
  • 5-6 помидорок черри;
  • 1 огурец;
  • свежая зелень;
  • чайная ложка растительного масла;
  • лимонный сок по вкусу;
  • соль и специи.

Салат, в котором используется жареный сыр, готовится следующим образом:

  1. Чтобы в блюде сыр смотрелся лучше, его следует нарезать на кусочки в форме прямоугольника.
  2. Капнув на сковороду растительное масло, нужно поджарить на нем кусочки сыра, посыпав их предварительно специями.
  3. Когда на сыре образуется корочка золотистого цвета, огонь нужно выключить. Жареный сыр готов.
  4. В салатницу добавить черри, предварительно разрезав их на небольшие кусочки – половинки или четвертинки.
  5. К черри добавить мелко нарезанный огурец.
  6. К черри и огурцу добавить зелень, сбрызнуть получившуюся смесь соком лимона.
  7. Сверху украсить кусочками сыра.

Рецепты салатов с адыгейским сыром могут быть самыми разнообразными. Приведенный выше – наиболее простой в приготовлении.

Блюда с адыгейским сыром очень вкусны, поэтому данный ингредиент используют и при приготовлении пирогов. Их можно есть самостоятельно или подавать в дополнение к супами, бульонам и вторыми блюдами. Прекрасно подойдет пирог и к сладкому чаю.

Ингредиенты:

  • 400-450 г слоеного теста;
  • 300-350 г сыра;
  • половина стакана сметаны;
  • одно яйцо;
  • пучок зелени;
  • щепотка черного молотого перца.

Схема приготовления проста:

  1. Натереть на терке (крупной или мелкой) сыр, смешать его с подготовленными заранее зеленью и специями.
  2. Разделить размороженное тесто на две части, одну выложить на противень, который был предварительно смазан маслом.
  3. Поверх теста выложить сыр, полить его сметаной.
  4. Сверху кладется вторая часть теста.
  5. Защипнув края пирога, его нужно поставить в духовку и готовить 10-15 минут при температуре 180-200 градусов.
  6. Вынув пирог из духовки, его можно смазать сверху взбитым яйцом. Это делается для того, чтобы на нем образовалась румяная, блестящая корочка.
  7. Убрать блюдо в духовку еще на несколько минут и достаем, когда образуется корочка.

Многие отмечают, что такой пирог по вкусу имеет сходство с узбекской самсой, только готовится в домашних условиях проще и быстрее.

Очень приятный и специфический вкус придает пирогу именно адыгейский сыр, рецепт приготовления в домашних условиях пирога прост, приготовить по нему сможет даже начинающий кулинар. Кроме того, для этого блюда потребуются ингредиенты, которые есть дома у всех.

Блюда с адыгейским сыром всегда к месту на любом столе. Вкусные, полезные, питательные – они придутся по душе каждому. А рецепты их приготовления в домашних условиях просты и доступны всем.

Каждая хозяйка может придумать собственный рецепт и порадовать свою семью или гостей – ведь этот продукт универсален, его можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в салаты, пироги и пирожки, готовить из них различные закуски.

Полет фантазии практически не ограничен!

Видео: Адыгейский сыр: особенности продукта и рецепты блюд с его использованием

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Адыгейский сыр жареный сложно и по-простому: испробуйте лакомство!

Еда и напитки 11 ноября 2014

Из нетвердых сортов сыра в нашей стране особенно популярен адыгейский. И не только из-за цены, хотя его стоимость и является одним из наиболее значимых факторов. Прежде всего, практически любой производитель, получивший допуск на рынок, делает его качественно. Второй плюс: он не слишком соленый и не чересчур мокрый, чем зачастую страдает брынза, сделанная не очень опытным или не очень ответственным сыроделом. Третье «за» - правильное, то есть очень большое, содержание в нем кальция и белков. А уж адыгейский сыр жареный разными способами и со всякими лакомыми дополнениями – просто деликатес!адыгейский сыр жареный

Преимущества адыгейского сыра в кулинарном плане

Без сомнения, его можно есть и в простом, "бутербродном" варианте, и кусочками, даже без хлеба. Однако некоторым едокам он представляется безвкусным и неинтересным. При этом если дополнить его обычной свежей зеленью и чесночком, он уже идет «на ура». А если приготовить с его участием гебжалию, вы будете поражены вкусовым букетом – адыгейский сыр прекрасно гармонирует с мятой. Не менее удачны с ним квари – грузинский вариант сырных вареников. Совершенно замечательно получаются с адыгейским сыром суп и хачапури (с этим мнением согласны даже коренные грузины). Да и в салате он зачастую «звучит» лучше, чем та же фета. Так что не бегите к прилавкам с дорогими сортами, попробуйте приготовить любимые блюда с адыгейским, бюджетным, сыром.

Самый простой жареный адыгейский сыр

Необязательно сразу браться за что-то сложное и многосоставное. Попробуйте для начала адыгейский сыр жареный с куркумой. Делается это предельно просто: кусок сыра режется на брусочки, в них втирается пряность и такие «палочки» обжариваются на сковороде. Единственное требование – избегать растительных масел и пользоваться сливочным, причем желательно – топленым.жареный адыгейский сыр в панировке

Сыр и кляр

Этот рецепт так же несложен, хотя и потребует большего времени. Чтобы приготовить сыр адыгейский жареный в кляре, надо сначала сделать то, во что будут макаться кусочки. Для кляра берутся яйца и мука из соображений: 1 яйцо – 1 большая ложка муки. Все это хорошенько взбивается миксером или венчиком. Туда же добавляется приправа карри и равномерно распределяется по кляру. Сыр режется одинаковыми палочками, смачивается в смеси и обжаривается на любом постном масле. Как появится красивая золотисто-коричневатая корочка, брусочки вынимаются и кладутся на блюдо, где их можно дополнительно посыпать зеленью.салат с адыгейским жареным сыром

Сухари для сыра

В принципе, можно сказать, что это альтернативный рецепт, по которому готовится сыр адыгейский жареный в кляре, поскольку последний все же понадобится. Однако предлагаемый способ приготовления гарантирует вам наличие плотной хрустящей корочки с присутствием внутри нежной и мягкой начинки. Сначала по предыдущему рецепту делается кляр. На отдельной тарелке должна лежать насыпанная мука. Последовательность действий такая: каждый кусочек сыра обкатывается в муке, погружается в кляр и только после обваливается в сухарях. И так надо сделать хотя бы дважды! Затем будущий жареный адыгейский сыр в панировке прячется в холодильник минимум на четверть часа. Как «панцирь» схватится, палочки быстро обжариваются на подсолнечном масле на большом огне. Кстати, при желании можно варьировать вкус, который приобретет адыгейский сыр жареный, путем добавления различных специй и приправ. С тем же чесноком у вас получится замечательная пивная закуска.адыгейский сыр жареный с помидорами

Чешский вариант

Жители Чехии тоже не прошли мимо такого замечательного ингредиента. Правда, они предлагают попробовать сладкий адыгейский сыр, жареный в меду. Для чешского рецепта в миске смешиваются мед, семечки кунжута и соль. Все берется на ваше усмотрение. Сырные палочки обмакиваются в смесь и обсыпаются панировкой, после чего очень быстро жарятся. Подавать их принято с жидким медом, но сладостью они при этом не считаются. Попробуйте в качестве дополнения к другим блюдам, и вы убедитесь, что чехи правы!сыр адыгейский жареный в кляре

Томаты в качестве аксессуаров

Очень хорош адыгейский сыр жареный с помидорами. Однако для удачного воплощения этого рецепта придется повозиться. Для начала в растительном или топленом масле надо обжарить кумин – 2 чайные ложки граммов на 450 сыра. Буквально через полминуты в сковородку вкладываются дольки 6 помидор, порезанных на 6 частей. Их надо переворачивать, пока они равномерно не зажарятся. Следом идут брусочки сыра и специи – куркума, черный перец и соль. Минуты две содержимое будет жариться; как появится румяный красивый оттенок, вливается полстакана сметаны, и емкость оставляется на огне еще на пару минут. Едят адыгейский сыр жареный с помидорами горячим, приправив петрушкой и/или кориандром.

Очень вкусный салатик с жареным сыром

Для начала надо сыр приготовить в панировке – это мы уже умеем. На другой сковородке обжариваются кедровые орешки. При желании или невозможности их купить подойдут пинии – тоже жареные. Чтобы салат с адыгейским жареным сыром пришелся вам по вкусу, надо положить на тарелки вымытые салатные листья, на них выложить румяный сыр, а уже на него насыпать небольшое количество рубленных луковых перьев, немного оливок и орешков. Сверху это великолепие сбрызгивается оливковым маслом – и бегом за стол, поскольку есть такое блюдо положено, пока сыр не остыл. Когда он остынет, станет вовсе не так вкусно и куда менее ароматно.

Счастливого вам знакомства с адыгейским сыром, достойным конкурентом брынзы и феты!

Источник: fb.ru

Комментарии

Идёт загрузка...

Похожие материалы

К чему снится сало сырое, солёное, жареное, копчёное и варёное?Духовное развитие К чему снится сало сырое, солёное, жареное, копчёное и варёное?

Не все знают, к чему снится сало. Те, кому интересно, что такое сновидение обозначает, найдут самое подробное толкование в этой статье.Если человек лёг отдыхать голодным и, засыпая, думал о еде, то тогда понятн...

Адыгейский сыр: калорийность на 100 грамм, состав, полезные свойства и противопоказания. Рецепт приготовления в домашних условияхЕда и напитки Адыгейский сыр: калорийность на 100 грамм, состав, полезные свойства и противопоказания. Рецепт приготовления в домашних условиях

Кавказские рассольные сыры чрезвычайно любимы потребителями. И это совсем не случайно, поскольку они очень вкусны и полезны. Кроме этого, их достоинством является довольно невысокая калорийность, что позволяет их испо...

Вредные и полезные продукты, содержащие углеводы: список сложных и простых органических соединенийЕда и напитки Вредные и полезные продукты, содержащие углеводы: список сложных и простых органических соединений

Для нормальной жизнедеятельности любого человека необходимы энергия и сила, которые мы получаем из продуктов, богатых углеводами. Этот важный элемент не только удовлетворяет пищевой инстинкт, но еще обеспечивает беспе...

Картофель по-франзуски и другие простые блюда из картошкиЕда и напитки Картофель по-франзуски и другие простые блюда из картошки

Наверняка в копилке рецептов каждой хозяюшки найдется несколько вариантов блюд из картофеля. Этот полезный овощ уже много лет занимает почетное место на наших столах. Из него можно приготовить огромнейшее количество в...

Вкусный и полезный адыгейский сырЕда и напитки Вкусный и полезный адыгейский сыр

 Одним из самых любимых продуктов большинства людей является сыр. Существует множество разнообразных сортов, вкусных и полезных. В некоторых странах этот продукт считается основным источником здоровья. Одн...

Рецепт адыгейского сыра и блюда из негоЕда и напитки Рецепт адыгейского сыра и блюда из него

Предлагаем вашему вниманию самый простейший рецепт адыгейского сыра, в состав которого входят исключительно молочные продукты. Для начала процесса нам нужна первичная закваска-сыворотка. Что это такое?Для получ...

Суп из брокколи. Рецепт сложный и простойЕда и напитки Суп из брокколи. Рецепт сложный и простой

Всё больше людей в наши дни увлечены темой здорового питания, сыроедения, вегетарианства и другими подобными направлениями. Прекрасной овощной культурой, способной принести пользу организму, является капуста брокколи....

Фаршированные сырые шампиньоны – вкусно и простоЕда и напитки Фаршированные сырые шампиньоны – вкусно и просто

Шампиньоны используются при приготовлении разных блюд. Они по-своему вкусны и аппетитны. Одним из самых оригинальных блюд из этого продукта являются фаршированные сырые шампиньоны. Готовятся они очень легко, а конечны...

Салат из шампиньонов жареных - рецепты и советы по приготовлениюЕда и напитки Салат из шампиньонов жареных - рецепты и советы по приготовлению

Шампиньоны – это, пожалуй, самый хороший вариант для приготовления различного рода рецептов. Грибы можно приобрести в любом продуктовом магазине круглый год. Шампиньоны особенно ценят французы, на их кухне это б...

Калорийность адыгейского сыра и его польза в диетическом питании Здоровье Калорийность адыгейского сыра и его польза в диетическом питании

Как нетрудно догадаться из названия, сорт сыра Адыгейский родился на северных склонах Кавказа. Это сывороточный кисломолочный продукт был известен там издревле. Его делали – и продолжают делать дома – из о...

monateka.com